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记者卧底茉酸奶:原料过期一个月茉酸奶店员说顶多拉肚子,闻出馊味才废弃(5)

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2024-05-27 14:52:42  

榴莲酸奶奶昔是该店颇受欢迎的一款饮品,制作时,先加入榴莲果泥、烤蜜薯和酸奶等原料搅打,最后加一勺榴莲果泥盖顶。原料效期规定,榴莲果泥装入盒子后,效期为6小时。烤蜜薯装入盒子后,须在当天打烊时报废。

5月10日,记者在华宇店看到两盒榴莲果泥,一盒呈淡黄色,一盒呈深黄色。店员告诉记者,前者是当天拆封的,后者已经拆封倒入盒子3天了,而烤蜜薯拆封倒入盒子已经超过3天。为防止消费者看出榴莲不新鲜,店员指示记者,搅打奶昔时,加入旧的榴莲果泥,新的用来盖顶。

记者担心榴莲果泥的口味会发生改变,店员表示,“没事儿,臭不拉几的,吃不出来。”

当天,该店至少卖出3杯榴莲奶昔,均加入了过期的榴莲果泥和烤蜜薯。

“按效期来,几小时就得丢。成本太高,丢不起。”店员说。这名店员还说,原料废弃的标准,取决于店长的嗅觉,“店长说没事就没事,她早上来的时候闻过。”

靠闻判断食材是否能继续使用这种情况在石景山万达店也存在。

4月29日15时许,石景山万达店的一名店员在做好两杯椰肉丁盖顶的奶昔后,闻到盒子中过了效期的椰肉丁有异味。

“馊了,你闻。”

“那不是闻着馊了,它就是坏了。”另一名店员说。

随后,制作奶昔的店员快步走去前台,将已经封盖正在等待外卖员取餐的两杯奶昔收回,挖去馊了的椰肉丁,盖上一勺刚拆封的新椰肉丁,重新封盖售出。

记者了解到,上述三家门店店长的收入均与门店营业额挂钩。“营业额多,你拿的(工资)多。”石景山万达店的店长说。

“两个店之间会攀比(营业额)。老板要求每个月盘成本,所以就各种省成本。”华宇店店员告诉记者。

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