5.15分钟后,小心地取出蒸好的鲫鱼。撒上葱花点缀,使菜品更加美观。最后,在锅中烧热适量的食用油,待油冒烟后,迅速淋在葱花和鱼身上,激发出葱花的香气,一道美味的丝瓜蒸鲫鱼就完成了。
咸鱼烧茄子是一道具有浓郁咸香风味的特色菜肴。
材料准备:
1.优质咸鱼:选择质地紧实、味道浓郁的咸鱼。
2.新鲜茄子:以表皮光滑、色泽鲜艳的为佳。
3.适量蒜末、姜末、葱花:为菜品增添香味。
4.豆瓣酱:增添独特的风味。
5.生抽:提升菜品的鲜味。
6.糖:调和味道。
7.水淀粉:使汤汁浓稠。
详细制作步骤:
1.先将咸鱼切成均匀的块状,用清水浸泡一段时间,以减轻咸鱼的咸味。茄子洗净后切成条备用。
2.锅中倒入足够的油,烧至六成热。将切好的茄子条放入油锅中,炸至金黄色,捞出沥干油分。接着,把咸鱼块放入油锅中,炸至表面金黄酥脆,捞出备用。
3.锅中留少许底油,放入蒜末、姜末煸炒出香味。加入豆瓣酱,小火炒出红油,使香味充分释放。
4.放入炸好的咸鱼块和茄子条,快速翻炒均匀,让咸鱼和茄子充分融合豆瓣酱的香味。
5.接着,加入适量的生抽和糖调味,再加入适量的清水,小火炖煮片刻,让茄子充分吸收咸鱼和调料的味道,直至茄子软烂。
6.最后,用水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠,撒上葱花即可出锅。
立秋已至,标志着一年中第十三个节气的到来。"云天收夏色,木叶动秋声",这句诗恰如其分地描绘了夏末秋初的景致转换。随着立秋的脚步,大自然渐渐卸下夏日的热烈,换上秋日的宁静与清爽
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