立秋吃啥有讲究，这5道“硬菜”是首选
对于刚经历过苦夏的人们来说，长时间的食欲不振和清淡饮食，难以捱过“秋老虎”的折磨。所以人们在饮食上多吃些以营养解馋、消暑润肺的“硬菜”，这样才能舒舒服服过秋天。
立秋到，贴秋膘，分享5道营养菜，营养美味、有汤有肉、老少皆宜，为秋冬打基础。
1.
一个土豆去皮切成滚刀块，泡在清水中免得氧化变黑；两根小葱切成长段；一块生姜切成姜片；小葱叶切成葱花单独放在盆里；盆中放入桂皮1克、山楂1克、香叶1克、八角2个、干辣椒1克；一块牛腩切成小的牛腩方块。
2.
锅内烧水，水开放入西红柿烫掉外皮，水开后煮10秒钟捞出西红柿，用凉水冲凉后将外皮撕掉，然后切成小块放在盆中备用。
3.
然后锅内放入切好的牛腩焯水30秒钟，倒出牛腩冲洗干净控水备用。
4.
锅内烧油，油热以后放入葱姜和准备好的大料翻炒出香味以后，放入焯过水的牛腩翻炒片刻，放入西红柿翻炒出西红柿的汁水，放入蚝油3克、适量的清水、鸡粉4克、料酒8克、食盐4克（两勺）、胡椒粉2克（一勺）、生抽4克，盖上锅盖水开以后转小火焖煮50分钟。
5.
然后捞出葱姜和其中的大料，放入土豆盖上锅盖，开中火继续焖煮10分钟，汤汁慢慢收至粘稠，开始出锅装盘，最后撒上葱花作为点缀。
1.
半只鸭子斩成块；一块生姜切成片；一个八角；一个草果拍扁；一块桂皮；一小把红干椒；一小撮花椒。
2.
锅里加入清水，把鸭子凉水下锅，放入几片姜片，倒入料酒，开大火沸腾后打去表面的浮沫，用中火煮2分钟。捞出沥干水分。
3.
锅里倒入少许植物油，倒入鸭子用中火翻炒，炒出鸭油后盛出控油备用。
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