中国口味咖啡火出圈本土创新引领风潮(2)

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2024-06-20 09:14:22 金融界

“中国口味”咖啡推陈出新带来新奇体验

随着众多本土咖啡品牌的崛起，也带动了咖啡“中国口味”的市场热，生椰拿铁、糖葫芦冷萃、乌梅山楂红茶美式等等，各种具有本土新奇口味的咖啡一次次火出圈，给消费者带来别样的体验。

传统的奶咖由咖啡和牛奶混合而成，而咖啡特调则是一种极具个性化和创新元素的咖啡饮品，反映了咖啡师的设计理念、美学标准和对咖啡及其他食材风味的深入理解。在上海虹口区的一家咖啡店记者看到，门店特制的咖喱拿铁和咖啡泡饭颇受消费者青睐。

上海某咖啡店负责人：我们会想到能不能跟咖啡有一些组合和搭配，比如说咖喱，我们希望我们做的东西都是有趣的。

中国口味咖啡火出圈本土创新引领风潮

而咖啡泡饭的灵感则来自上海人吃泡饭的传统，咖啡店将中西餐饮文化有机结合，混入玄米粉、咖啡液和燕麦奶制作出美味泡饭。

上海市民：喜欢这种比较猎奇的咖啡店，点了咖啡泡饭感觉很新奇，因为我们早饭都吃泡饭，但是苦味的泡饭确实没吃过，所以就来试一下。

在北京海淀的一家咖啡店，黑啤特调咖啡格外引人注意。店员向记者介绍，这款咖啡以黑啤糖浆、浓缩咖啡液和奶油为主要原料，充满了匠心与创意。记者观察了一下，这款咖啡在1个小时的时间里就卖出了近20杯。

中国口味咖啡火出圈本土创新引领风潮

北京某咖啡店店长宋晓东：创意咖啡的话，今年的话就是像榴莲咖啡，还有啤酒花咖啡，是不含酒精的，海盐玫瑰系列，这几款特调咖啡还是比较不错，卖得还不错，所以说特调咖啡特殊的品种我们还会继续创新，一定会结合顾客的需求。

近年来，陈醋咖啡、黄油咖啡、麻酱咖啡、啤酒咖啡等各种新奇口味的咖啡频频出圈。业内人士认为，一些咖啡品牌通过进行本土化和差异化的口味创新和市场营销，带动了整个咖啡行业的快速发展。

中国口味咖啡火出圈本土创新引领风潮

不仅是水果和酒，中国传统的茶文化也在不断融入咖啡特调饮品中，给消费者带来全新的口味。在北京朝阳区的这家咖啡店，茶叶像咖啡豆一样经过研磨，萃取出茶叶的原液，在咖啡中融入了“中茶西制”的全新概念。

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