呷哺呷哺3年亏8个亿
呷哺呷哺成立于1998年,创始人贺光启将吧台式小火锅“一人一锅”的模式引入大陆,打造出了连锁小火锅品牌——呷哺呷哺。2016年,呷哺呷哺推出旗下中高端品牌——凑凑,主打“火锅+茶饮”模式。
2023年,凑凑餐厅的顾客人均消费虽由上年同期的150.9元降至142.3元,但仍明显高于海底捞的99.1元、九毛九怂火锅的113元。
在社交媒体上,也有不少网友吐槽呷哺呷哺和凑凑“贵”“难吃”。
清明假期,在东北一家最受年轻消费力欢迎的购物中心里,餐饮门店几乎个个热闹非凡,但只有呷哺呷哺门前没什么人停留,服务员眼巴巴瞅向门外,揽客的话术也变成了“里面有地,随坐随吃”。呷哺呷哺3年亏8个亿。
食客健健径直从门前走过,在他看来,同等价位不如吃顿“正经饭”,大火锅、烤肉、牛排,小火锅比得了吗?
这一家店的处境、一个食客的看法,或许恰恰是呷哺呷哺境遇的缩影。曾经的“连锁火锅第一股”、“平价小火锅王者”呷哺呷哺,如今正踩在悬崖之上。
根据呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司最新发布的2023年全年业绩公告,呷哺呷哺以亏损1.99亿元为2023年划上了句号。呷哺呷哺3年亏8个亿。
然而根据中国烹饪协会最新的数据统计,2023年中国餐饮经济收入实现52890亿元,同比上升20.4%,比2019年增长13.2%,为历史新高。
中国餐饮业行了,但呷哺呷哺,怎么就不行了?
图源:呷哺呷哺官方微博
呷哺呷哺还是不行?
根据呷哺呷哺发布的2023年全年业绩公告,营收上,全年实现营收59.18亿元,同比增长25.3%,盈利上,归母净利润为亏损1.99亿元,较上年同期亏损收窄。
全聚德发布2023年年度报告,全年营业收入约为14.32亿元,较上年增长99.27%,归属于上市公司股东的净利润为6003.95万元,同比增长121.67%。
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