全聚德发布2023年年度报告,全年营业收入约为14.32亿元,较上年增长99.27%,归属于上市公司股东的净利润为6003.95万元,同比增长121.67%。历经三年亏损后,全聚德终于实现盈利,营收亦翻倍,但仍未恢复至2019年疫情前的15.66亿元水平。
2023年上半年,全聚德已成功扭亏为盈,下半年净利润进一步攀升至3200万元,超越上半年的2792万元。业绩改善主要归因于旅游旺季带动的餐饮市场强势反弹。随着客流恢复,消费活力显著释放,加上各类政策支持,餐饮业迎来全面复苏。
据国家统计局数据,2023年社会消费品零售总额达47万亿元,同比增长7.2%。其中,服务消费增速显著,同比增长20%,占居民人均消费支出比例升至45.2%。全聚德北京王府井门店在旅游旺季中销售额超越和平门总店,成为销售冠军,凸显旅游旺季对餐饮业务的有力推动。
全聚德紧抓市场机遇,积极创新求变,以满足年轻化、社交化的消费需求。公司优化菜品结构,增加素食、新款甜品,升级“手工片制鸭”至3.0版,全年创新菜品占比达到26%,销售占比8.4%。同时,全聚德调低部分菜品价格,取消服务费,以增强吸引力。
全聚德部分门店新项目效果显著,如与故宫文化合作的“宫囍-龙凤呈祥”主题餐厅,提供换装体验、融入故宫元素的用餐环境,契合消费者分享需求,为王府井店贡献了46.2%的营收。此外,“中华一绝•空中四合院”、“中轴食礼”等项目分别助力和平门店、前门店提升收入。
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