山西这种“土” 不仅能吃 还很补维生素C！
网上都传开了：山西人爱吃土！
说到山西的“酸味”美食，除了能让人想到“山西老陈醋”之外，还有一种看似“土里土气”的食物，实际上是个宝贝东西，那就是酸枣面。
很多第一次见它的人，都会惊讶：“这不就是黄土疙瘩吗？能吃吗？”
还真别说，这种山西的特产“土”，不仅好吃，还很营养。
真不是土其实是酸枣面！
提到酸枣，有些人可能会联想到“南酸枣”。它俩可不是一种“枣”。
南酸枣是漆树科南酸枣属落叶乔木，树高可达20米以上，也叫山枣子、五眼果、鼻涕果、鼻枣，果核上有明显的孔（通常是4~5个），主要用来做酸枣糕。
而用来做酸枣面的酸枣才是真正的酸枣，是鼠李科枣属植物，在北方部分地区的乡间，可能会看到一种长满刺的灌木或小乔木，树高大多在1~4米之间，上面结着小小的、红红的果实，这就是酸枣，别名棘、野枣、山枣、葛针等。
酸枣的枝干上长满了又长又硬的刺，采摘酸枣可不是一件容易的事，一不小心就会扎破皮肤。成语“荆棘密布”中的“棘”就是指酸枣，至今西北一些地方还管酸枣叫“棘子”。
酸枣圆圆的，个头很小，没啥肉，可食部只有50%左右，口感很酸。通常情况下，采摘下来的酸枣都会被收集起来，通过晾晒、烘干、研磨等工序制成粉末状食品，这就是酸枣面。
大多是整颗酸枣连果肉带核一起研磨成粉末，口感会有点“牙碜”，类似于沙子的感觉。
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