这些商品毛利高,利润都从它们身上来。
盒马也是一样的道理。既然我的目的是吸引用户到店,下载盒马App,成为我的线上用户,那我自然要用最能吸客流的品类,也就是生鲜。
况且,盒马对流量的野心,还不止于生鲜。
生鲜之外,线下商业的另一个流量大户,是餐饮。
如今零售业被电商锤了个七七八八,线下娱乐业又不景气,电影都没人看了。各大购物中心,一个个都快变成美食广场了,恨不得一半的营收都让餐饮包了。
没办法,谁让餐饮是个很难被电商完全替代得东西呢?
而盒马早期的一个重要卖点,就是生鲜+餐饮模式,你在店里挑选的大龙虾,帝王蟹,店里有厨师可以直接帮你烹饪好,端给你直接吃。
虽然在超市里吃大餐,看起来有些奇怪,也未必是个好生意,但至少能保证对线下客流稳定的吸引力。有了客流,这些顾客就能就地变成盒马App的用户,变成支付宝的日活,也就一定程度上能缓解阿里的流量焦虑。
到这里,我们就能理解为什么盒马的战略总是在摇摆不定,总是能给消费者出点新花样。
说到底,盒马是一桩流量生意。
流量的世界变化万千,不像赚钱的世界,往往大道至简。
03
新零售的本质
2024年,盒马发生了两件大事。
首先是3月,老掌门侯毅宣布退休,盒马正式进入「后创始人」时代。
然后就是随着独立拆分上市无望,盒马要被阿里卖掉的新闻闹得满城风雨,甚至连具体报价都有鼻子有眼的。
而在一次次的风波背后,盒马在具体的运营手段上,越发显得举棋不定。
比如盒马到底是做折扣化,还是做高端化。
最早看起来盒马是要做消费升级,但它又做过奥莱店做低价生意。19年,推出会员制,明显是对标山姆,这之后呢,又搞出「移山价」,企图打价格战,开始走社区团购和折扣店的模式。
近期,有顾客反映在盒马鲜生上海我格广场店使用自助结账时,遇到必须下载盒马App的情况,即便选择支付宝支付也不例外。该顾客提到,尽管人工收银支持现金,但过程中感受到的不便是促使她最终下载App的原因
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