唯一可以确定的是,不管是下沉市场,还是一线城市,现制茶饮、咖啡门店都已经趋于饱和。留给品牌们的新赛点,已经不再是扩张圈地,而是加密,不给对手留一丝活口。
在浙江义乌,唐宗明发现:“义乌就跟北京大兴那么一点儿大,瑞幸开了90家店,以前只有30家,大家都以为到40家就不开了。”义乌光一个万达广场,就开出了8家。有一次他跟瑞幸的拓展总监聊天,“就直接问他说准备开到多少?他说要我开到所有的客人都能方便拿到咖啡。”
在甘肃某个小城市,唐宗明的店开在一条看似很好的点位上。“那条街非常糊弄人,去考察的时候,它满足了一切好的条件,人特别多,密密麻麻的,竞品也多。”相比下沉的咖啡的价格,租金一点都没下沉,月租5000元,转让费达到了20万的天价。但实际上,那家店目前每天的杯量只有100左右。
▲ 饮品店在街上扎堆。图 / 视觉中国
过去一年,这条街迎来了瑞幸、蜜雪冰城,还见证了第一家益禾堂开业。有一天,他实在疑惑,去问益禾堂的老板,这条街这么差,为什么你们还要来呢?“他们说,跟你一样,都是看到这条街上有别的品牌就来了。”
唐宗明做过调研,这个城市里年轻人的人均月收入在2500元左右,假设每天喝一杯10块钱的饮品,总支出已经超过了他们薪资的十分之一。这意味着,一个人一天最多喝一杯现制饮品,品牌们要做的,就是去争夺这每天一杯的份额。
战争,还远远没有结束。
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