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6.接着我们把锅中水炒干，然后水干后将切好后的肉倒入锅里面。下锅后用中小火慢慢炒，肉表面有一些水热后会散失掉，然后慢慢把肉煎成表面有点微微焦黄，这样可以去掉肉里面多余的油脂，焖煮出来的肉更加清爽好吃。如果不喜欢吃肥肉的这个步骤，一定不要省掉；
7.经过煸炒后的肉体积变小，锅底下有一大层的油。如果觉得油太多，我们将里面的油倒出来，煮饭煮面或者炒菜的时候加入一点猪油，味道会更香哦；
8.锅中的肉捞出后，将洗净后的鹌鹑蛋放入锅里面，用半煎半炒的方式，把锅里面的鹌鹑蛋煎成两面微微焦黄，然后给它盛出放在一旁备用；
9.紧接着锅底留有少量的油里面加入两勺的白砂糖，用小火给它炒成红色的糖浆，然后将炒好后的肉倒入里面，用铲子给它翻炒，表面都涂上一层糖浆这样子煮出来的肉颜色非常好看，而且口感鲜美好吃；
10.我们再把鹌鹑蛋也倒入里面，加入适量的香叶跟桂皮，还有蚝油，酱油，用铲子给它翻炒，这些食材在锅里面炒个一分钟左右，紧接着倒入适量的水，开大火将锅中水煮开；
11.锅中的水开之后，我们准备一个炖锅，将这些食材倒在炖锅里面，然后盖上盖子焖煮个20分钟左右，里面的水可以稍微多一点经过焖煮会丧失一些水分。焖熟之后将备好的土豆也放入里面，用筷子给它搅动均匀，再盖上盖子焖煮个10分钟。
12.土豆焖熟后，如果里面有非常多的水，我们可以开大火将锅中的水给收干，就可以了。
食谱3：卤鹌鹑蛋
准备食材：
鹌鹑蛋，香叶，八角，桂皮，红辣椒，食盐，酱油，生姜
具体做法：
1.买回来的鹌鹑蛋表面容易藏有各种分泌物，将它们放在盆中，加入食盐水浸泡。浸泡的过程中，准备一块布，用布将鹌鹑蛋的表面擦干净。所有的擦干净后，放着浸泡20分钟。然后取出放在清水冲洗干净，洗净捞出放在一旁备用；
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