吃10个核桃补脑，不如吃它！中老年人常吃，增强免疫力，健脑益智(4)
2.八角香叶还有桂皮，红辣椒放在水中冲洗干净，洗净放在一旁备用。生姜放在流水中冲洗干净，生姜的缝隙中会有很多泥土，记得洗净。洗净后的生姜放在案板上，用刀将它们拍碎。鹌鹑蛋洗净放在锅中，还有辅料，生姜等也倒入里面；
3.锅中加入2-3勺的食盐，酱油。具体的量就要根据食盐量的多少而添加，煮咸一点，入味好吃；
4.随后往里面加入适量的水，盖上盖子，然后放着焖煮10分钟左右。加入的是冷水，水要没过食材，这样煮出来才会入味；
5.锅中的食材煮开后，；里面的鹌鹑蛋也基本煮熟了。用勺子在鹌鹑蛋的表面敲击，一个个地敲打，将它们的表皮都敲碎。切记，这一步非常重要，是决定鹌鹑蛋入不入味的关键点。处理好后再放着煮5分钟左右，煮好后盛出来放在盆中，放着浸泡3-4小时；
6.经过浸泡的鹌鹑蛋会吸收里面的卤汁，使其吃起来口感鲜美，而且咸香入味。我们家的小朋友不爱吃蛋的，但是他对这样的一款卤蛋却爱不释手，一口气可以连续吃好几个。
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