吃10个核桃补脑，不如吃它！中老年人常吃，增强免疫力，健脑益智(2)
6.炒好后，倒入适量的酱油，还有适量的水。酱油跟水的比例大概是1：3，不能太多酱油，会过于咸。随后盖上盖子，放着焖煮会儿。经过焖煮，鹌鹑蛋会吸收酱汁，使其更有味道；
7.锅中的水开后，开锅，将准备好的瘦肉片一块块地倒入锅中。瘦肉放入锅内，要抖散开，而且下锅后，用铲子将它们翻动，防止它们粘在一起成块了；
8.瘦肉下锅后，再煮会儿。下锅后的瘦肉也煮熟。锅中的食材煮熟后，将准备好的芫荽跟葱段倒入锅中，铲子将它们翻炒均匀；
食谱2：红烧肉焖鹌鹑蛋
准备食材：
三层肉，土豆，鹌鹑蛋，食盐，酱油，醋，蚝油，八角，香叶，芹菜叶，食用油
具体做法：
1.将买回来的三层肉放在清水中冲干净，洗三层肉一定要用流动水冲洗，这样子洗出来才会干净，而且吃起来干净卫生，洗好后的三层肉放在一旁备用。土豆洗净表皮，然后去用削皮刀给它的皮去掉，去皮和土豆切成小块，切好放一旁备用；
2.鹌鹑蛋放在清水中冲洗干净，洗净后的鹌鹑蛋倒入锅里面，然后放少量的食盐水，开锅煮个10分钟。煮好后的鹌鹑蛋捞出过一下凉水，然后将它的表皮去掉，去皮后的鹌鹑蛋放在一旁备用；
3.准备一个锅，将锅中的水开后，把肉放在上面，肉放在锅底转一圈，这样子可以将肉皮上面的绒毛给去掉，而且把肉皮煎至微微焦黄这样子出锅后的肉口感会更加鲜美爽脆好吃；
煎肉皮的时候，我们一定要用手推动肉，将肉皮炒成下图这种状态；
4.再加入适量的水，然后把猪肉放在上面，少量的料酒放着把水煮开。肉在锅中焯水一下，焯水后捞出，用清水冲洗一下；
5.洗干净后的猪肉放在案板上，给它切成自己喜欢的大小，切好后的肉放在一旁备用；
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