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海底捞下乡 “地头蛇”引路 下沉市场新布局(5)

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2025-06-07 15:36:46  虎嗅

开放加盟业务的背后，潜藏着海底捞更大的野心。在交流过程中，周兆呈多次提及海底捞在2024年8月提出、旨在孵化和服务副牌的“红石榴计划”。年报显示，截至2024年末，海底捞集团通过内部创业创立了包括焰请烤肉铺子、火焰官、小嗨火锅等11个餐饮品牌共计74家门店，覆盖正餐、简餐、快餐等不同消费场景。但它们的共同特点是规模不大。截至目前，门店数最多的焰请烤肉铺子也不过60余家。

海底捞的野心是：在主品牌的加盟业务跑顺后，上述副牌也可通过加盟模式实现规模化扩张。一是品牌势能，二是模式势能，三是对市场信心的建立。希望未来能让更多加盟商共同参与到包括第二品牌在内的加盟事业中来。

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