县城有钱人，把海底捞炒成了理财产品
自2024年3月海底捞正式开放加盟以来，餐饮圈瞬间沸腾。仅短短数月，海底捞便收到超过两万份加盟申请，但最终通过审核、成功签约的，不足0.1%。如此严苛的筛选，让不少人戏称，加盟海底捞比考研还难。而那些跃跃欲试的申请者中，县城里的隐形富豪成为最活跃的群体。
千万起步，加盟门槛高得离谱
海底捞的加盟条件，堪称餐饮界最“高冷”的存在：不但需要申请人具备至少1000万元的自有可支配资金（贷款不算），还必须有多门店运作经验、强大的企业管理能力以及稳定的物业资源。
海底捞董事会副主席周兆呈直言，公司并不缺钱，真正看重的是加盟商是否认同海底捞的企业文化，是否具备长远经营的心态。“我们要找的是志同道合的合伙人，不是纯粹的投资客。”据介绍，申请者不仅要经历三轮以上的背景审查，还要接受对品牌理解、价值观的严格评估。
截至2024年底，已有过万申请者通过了初步筛选，但真正完成签约的只有13家，其中10家是门店转让，真正新开的仅有3家。如此低的通过率，背后是海底捞对加盟模式的极度审慎。
事实上，海底捞并不指望加盟商的资金推动扩张，其核心目标在于通过加盟撬动下沉市场的资源杠杆。数据显示，在2万余份申请中，来自三线及以下城市的占比高达七成，县域富豪和地方“金主”已成为主力军。
有餐饮业内人士打趣说，海底捞加盟根本不是传统意义上的“加盟”，更像是专门为富人打造的“高端理财产品”。
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