到云南赏金沙江畔的立体美食景观多民族风味交融

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2024-12-17 08:31:00 今日头条

到云南赏金沙江畔的立体美食景观多民族风味交融。长江文化蕴含着中华民族的文明基因，承载着共同的记忆。由中宣部新闻局指导、中国记协新媒体专业委员会具体协调，长江经济带和长江沿线13省（区、市）省级媒体联动的“文化中国行·长江之歌”专题报道活动于10月17日在浙江日报开篇，涵盖文物、非遗、诗歌、戏曲、美术、山水、美食七大篇章。12月16日起，湖南日报将连续推出“文化中国行·长江之歌·美食篇”，带领读者领略云南、四川、湖南、安徽、江苏、浙江等省份的美食文化。

到云南赏金沙江畔的立体美食景观

金沙江从青藏高原奔流而下，在云南境内的高山深谷中与怒江、澜沧江并肩而行170公里，形成地质奇观——“三江并流”。这段旅程是“长江之歌”的壮丽序曲，巍峨的雪山、蓊郁的森林、幽深的峡谷、澎湃的水势，以及多民族文化交织出斑斓色彩。随着海拔降低，江面逐渐开阔，江水流速放缓，两岸植被丰茂。在丽江市石鼓镇与香格里拉市沙松碧村之间的宽阔河谷，金沙江拐了个马蹄形大弯，掉头北上，形成了著名的“万里长江第一湾”。

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初冬早晨的阳光驱散了金沙江河谷的薄雾。石鼓镇街道上，“三江并流”结束的雕塑银光闪闪。街边的油锅正在升温，摊主们划开鸡豆凉粉、切好洋芋，投入锅中煎得嗞嗞作响。寻味之旅从这片枕山臂江、民族文化交融的小镇开始。

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石鼓镇正值赶集日，街头街尾摆满了摊位，人群熙来攘往。牛角豆、茶豆等食材对许多外省人来说并不常见。当地人热情地介绍名称、吃法和口感。用长竹签戳起一颗做成蜜饯的果子送入口，酸甜的果香唤醒味蕾。大自然中的酸味果子是添加在各式菜品中增酸的最佳选择。野生菌虽然已进入季节尾声，但集市上仍能见到少量的新鲜松茸、绣球菌。不同海拔高度造就了不同的自然带，使得当地人的菜篮子品种丰富且具有跨越性。

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