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今年大闸蟹为何上市晚价更高？何时买便宜？(3)

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2024-09-19 16:49:56  环球网

江苏省是大闸蟹的核心产区，2023年为全国市场贡献了四成以上的产量，其中阳澄湖、固城湖、洪泽湖、兴化等地的大闸蟹在业内均较有名气。

9月11日，中新经纬在高淳区国家现代农业产业园内看到，一名养蟹师傅正在清理蟹塘里的水草和死蟹。

“天一热，水质就不好了，螃蟹就容易死。像我们这个30亩的塘，现在一天死20—30只，这还算正常的。养螃蟹不容易啊，蟹苗还好，养成蟹得10个月，很难熬，尤其是夏天，说有问题就有问题。”这名养蟹师傅感叹道。

据强玮介绍，大闸蟹是两年生生物，从出生到上市要经过18—22个月的成长，分为蟹苗、幼蟹、成蟹等多个养殖阶段，其中成蟹养殖需要约10个月时间，经历5次蜕壳。

“小蟹蜕壳早，大蟹蜕壳晚。半个月前，大蟹开始最后一次蜕壳，刚好赶上这波高温，有一部分壳还没蜕下来就死掉了。”赵怀良称。

他介绍，今年，整个苏南的大闸蟹养殖均受到了高温天气影响。“30亩的蟹塘，一天死20只、30只螃蟹已经算少的了。也有一些人直接清塘了，清塘不是因为技术问题，是因为没办法养了。天气一热，水草也跟着烂，亚硝、硫化氢等水体指标就会超标，螃蟹就没法养了，各种疾病就都出来了。”

也正因为此，部分养殖户更愿意养小蟹，比如“六月黄”，既能有较高的养殖密度，又能较早上市。

“六月黄”是指马上要进行最后一次蜕壳的大闸蟹，一般从阴历六月份开始捕捞，此时的大闸蟹壳体比较薄，但肉质饱满，黄膏会呈现出流体状态，肥得“流油”，因此叫做“六月黄”。

华海种业从今年8月份开始销售“六月黄”，一直到现在仍有部分螃蟹在售。

▲华海种业分拣中心内的螃蟹中新经纬闫淑鑫摄

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