遍地轻食刺客，年轻人盯上麦当劳(3)
由于是独居的关系，Weiwei做饭基本都限定在一人食的范畴内。这就让她在自制轻食上犯了难。
“首先，健身餐讲究的是品种丰富、营养均衡。可是一人食基本买不了太多种类的食材，一次性买很多种（食材）在冰箱里放久了也会不新鲜。除此之外，绿叶菜如西蓝花菠菜这些，*也不要放过夜，所以自己做轻食时的限制就更多了。”
“其次，做轻食肯定是比一般烧菜简便许多，但并非不需要时间和精力。假如你想做一些更高级口感的菜，比如酱牛肉、炙烤三文鱼这些的话，基本大半个晚上就得围着它（轻食）转。对于我来说，上了一天班外加锻炼，回家真的只想葛优躺。”
而经过几次尝试之后，Weiwei又产生了新的困惑。“我计算过自己做一顿‘白人饭’的成本，确实比在外面买便宜，以一份150g在盒马买的牛上脑为例，算上蔬菜和主食，做一份轻食的成本也要30元上下。商家还需要负担房租、人力、煤气费、电费，这样算下来，商家如果使用的是靠谱食材的话，能赚到的钱其实相当有限。”
于是，比“吃不起”更恐怖的鬼故事出现了：轻食用的食材真的靠谱吗？
2、看似健康，比谁都脏
“自己做轻食之后，我对其食品安全的可靠性忧虑重重。商家到底赚的是什么钱？”
*重忧虑，是干净与否。
“轻食虽然*程度上简化了开火部分的难度，但是在清洗这一环节上，要求反而更高了。食材品类越丰富，意味着需要清洗的东西越多。外面餐厅会给你好好清洗吗？连大餐厅都难保证，就更别提小店了，水里过一下就算洗过了。”
虽然几乎所有外食都无法避免这个问题，但是在轻食上这个问题的严重性会放大，因为很多轻食都是冷食的。罗马生菜、苦菊这些本来就是生食的，全程不经过高温烹煮，更容易吃出问题。遇上现在上海天气炎热，如果食材的新鲜度不够，放久了同样也会诱发肠道疾病。
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