使用过期食材，麦当劳翻车敲响行业警钟
记者先后卧底麦当劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅，发现两家餐厅均存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物过了保存期依旧售卖以及偷工减料等问题。麦当劳郑州卓越农联餐厅，还存在炸油品质超标的情况。
过期食材不丢弃，换个标签“续命”，炸过的油反复用，规定的卫生规范，比如定时洗手、更换抹布等流于形式，有检查才会认真执行……媒体曝光的这些乱象，让很多消费者不淡定了，连麦当劳也翻车，该如何守护舌尖上的安全？
作为国际连锁品牌，麦当劳有严格的食品安全管理体系，它甚至被视作餐饮行业的标杆。此次被公开曝光，在食品卫生安全问题上失守，让消费者对品牌的信任大打折扣，也打破了行业标杆的神话。
有声音认为，相较于一些小餐饮作坊，将食材过期时间延后一天，没有定时洗手，类似问题稀疏平常，谈不上有多么“触目惊心”。这样的观点当然很难站得住脚。
首先，食品卫生安全无小事，任何违规操作，不管有没有造成危害后果，都是对消费者的生命健康权不负责。而且，像报道提到的“汉堡用料减量”等问题，还涉嫌虚假宣传——《消费者权益保护法》明确规定，“经营者向消费者提供商品或者服务，应当恪守社会公德，诚信经营”。
其次，记者卧底的两家麦当劳门店，出现了同样的乱象，并且从老员工到餐厅经理，违规操作成为一种默契，这不免让人质疑，到底是纯属巧合，还是说类似乱象在麦当劳的门店中普遍存在？
从报道来看，麦当劳的卫生标准确实比一般的餐饮商家要严格，比如食材都有对应的标签，记录解冻、到期时间。为了提醒员工定时洗手、更换抹布，还会设置计时表盘。但这些管理手段不能流于形式，成为应付检查的摆设。
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