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狂割10亿的“第一网红美食”，凉凉了 昔日霸主风光不再(5)

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2024-08-23 08:01:18  多彩橙子

口味问题同样被频繁提及

在一些网友的回忆里，自热火锅里的冻干肉，口感就像泡面里蔬菜包的肉一样。

“又贵又重口”“吃一次狂喝十杯水”

是很多人对自热火锅的一致评价。

此外，作为速食选择，自热火锅吃起来并不方便，不仅要加热十多分钟、拆许多的小包装，吃完还要打扫不少东西。

更重要的一点事，由于加热时会产生高温烟气，自热火锅也被认为不够安全。

如果带着自热火锅坐高铁，还会引来安检人员“请你把包里的自热火锅拿出来，谢谢”的问候。

自热火锅的加热靠的是自热包，自热包主要含有焙烧硅藻土、铁粉、铝粉等化学物质；当这些物质与水反应时，会迅速产生高温和大量气体。如果操作不当，如自热包破损或排气孔被堵塞，可能导致气体泄漏和爆炸的风险./图源：小红书

一番尝试后，随着外出重新变得方便，消费者得出了一个痛的领悟：

吃自热火锅，不如下楼吃麻辣烫、点个外卖、去菜市场买点菜自己做，或是吃泡面。

选它，可以，但又没太大必要。

在原本的愿景里，市场趋于平稳后，品牌们的竞争关系会像泡面界一样，几家强势品牌牵头，形成稳定局面。

很可惜，尽管同为速食品类，自热火锅与方便面的行业地位却相差十万八千里。

英敏特中国发布的《中国方便食品行业报告》显示，方便面市场2019年销售额为816亿元，占整个方便食品市场的92.4%。

而

过去两年，自热火锅最高时的市场份额也不足2%。

一位快消食品行业分析师曾提到：自热速食不是风口，只是特殊节点的一个品类。人们可以放心出门吃饭之后，速食食品是否还会得到消费者的青睐还是一个未知数。

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