部分日料店已做好转行准备 目前对国内日料店影响范围可控(2)
同日，该日料店一名工作人员告诉时代周报记者，午市套餐推出已有一周，“我们做了实地考察，这边客流主要是工作餐需求为主。”
对于食材来源，前述店员称，“这一两天（来自日本的食材）肯定还会有，明天暂时还没有收到通知，现在也有一些其他产地代替的。”
核污水排放入海，国内日料品牌集中回应食材来源问题。
8月24日，美心集团旗下元气寿司相关负责人对媒体表示，自今年3月日本公布核污水排放计划开始，品牌就已启动停用日本食材的计划，逐步替换掉日本食材。从7月份开始，元气寿司所有门店已经没有使用日本海产，而是改用国产和外国安全海域的优质食材。
近年来在中国市场加速布局的日本回转寿司品牌寿司郎相关负责人则对媒体表示，当前品牌很大部分食材来自日本以外世界各地，日本产地部分会尽快联系其他产地供应。品牌将严格按照海关规定，停止进口日本食材。
同日，日本牛肉饭品牌吉野家工作人员则告诉时代周报记者，吉野家不会使用日本进口的食材。“我们是快餐品牌，已经本土化挺长时间，不可能去用日本进口的原材料。假如要从日本进口食材，生产成本也不允许。”
除大型连锁品牌外，多个地域型日料品牌也就食材来源发布公开声明。
“为了保证食品安全，两个月前我们就已经不从日本进口食材了。现在海关把控得很严，一物过一关是需要相应的证书的。”8月24日，广州知名日料品牌鮨·海老工作人员对时代周报记者说道。此外，广东日料品牌摩打食堂与佛山日料品牌夏树寿司也先后发布声明，对食材产地作出安全声明。
资本市场上，国产水产养殖概念股掀起涨停潮。而曾经冲刺“日料第一股”的上井，再次成为焦点。
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