600亿海底捞当家人，组团回归一线 应对疲态
600亿海底捞当家人，组团回归一线 应对疲态！55岁的海底捞创始人张勇重返一线，接替现任CEO苟轶群。这是张勇自2018年卸任CEO以来再次出任这一职务。同时，张勇提拔了四位“80后”女高管——李娜娜、朱银花、焦德凤和朱轩宜，加入董事会担任执行董事，组建新的管理团队。
海底捞相关人士表示，2026年是重要节点，张勇重回CEO有助于各项业务更顺畅地推行，尤其是“红石榴计划”。张勇回任的消息一经公布，海底捞股价次日大涨9.15%，总市值超过877亿港元，显示出投资者对他的信心。
张勇上次担任CEO是在2018年1月至2022年3月期间。当时，海底捞经历了从上市后的快速扩张到亏损的困境。张勇退居幕后，将CEO职位交给杨丽娟，两人共同推动“啄木鸟计划”，通过关停低效门店、重启优质门店和开放加盟等措施，成功扭亏为盈。
2024年，张勇进行人事调整，将杨利娟调任海外业务负责人，并安排苟轶群接任CEO。在苟轶群任内，海底捞推出了“红石榴计划”，孵化出多个餐饮品牌，如“焰请烤肉铺子”和“小嗨爱炸”等，涵盖寿司、烤肉、炸鸡等多种品类，共有126家餐厅。这些非火锅餐厅在2025年上半年收入约为6亿元，同比增长两倍多，但占总收入的比例仍不足3%。
然而，海底捞本身显露出疲态。2025年上半年，其整体营收为207.03亿元，净利17.55亿元，分别下降了3.7%和13.7%。翻台率也从2024年的4.1次/天回落至3.8次/天，客流量同比下降，同店日均销售额下滑近10%。
高承远认为，张勇此次回归并提拔四位年轻董事，旨在以“老人+新血”的组合亲自带队提升业绩。这四位年轻董事均来自门店、供应链和数字化一线，具备丰富的实战经验。
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