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西贝，冤不冤?(6)

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2025-09-12 13:52:18  趣解商业

贾国龙认为，这已是“过去时”；他表示，公司后来已经意识到问题并“直接就拉低了”相关菜品的价格，但“网上的痕迹还留着”，导致品牌至今仍在为过去的失误背负骂名。贾国龙还坚称，如今的西贝是在“用很好的原料、很好的工艺”的前提下，进行“克制”的定价，最终的利润“留得特别的薄”。

此外，贾国龙在透露罗永浩一行五人15道菜品总消费为830元后，他直言“我也是个消费者，咱们凭良心说话，（西贝）真不贵”。

不过，从当前社媒平台上网友的讨论和吐槽来看，仍有不少消费者觉得西贝价贵且份量和品质一般。由此看来，西贝若想真正化解消费者对其的一些“刻板印象”，恐怕还需要花费一番功夫。

图源：小红书截图

西贝也在自我变革。自2015年开始，贾国龙卸任CEO、退居“二线”，主要精力都在探索第二曲线，发力布局快餐和零售业务；十年间，贾国龙先后尝试了西贝莜面工坊、麦香村、西贝超级肉夹馍、贾国龙酒酿空气馍（后改名贾国龙中国堡）、贾国龙小锅牛肉等11个快餐品牌，但几乎均以失败告终。直到去年，“折腾”了近10年的贾国龙大幅收窄“快餐副业”，重任西贝主品牌CEO，回到企业运营的“一线”战场，连续推出变革举措。

在2023年新年贺词中，贾国龙曾给西贝立下两大宏伟目标，一是2026年完成IPO，成为市值千亿的上市公司，二是2030年公司营收突破千亿大关。

然而在2023年西贝业绩呈爆发式增长后，却在2024年遭遇了市场大降温，客流量大幅下滑，公司业绩增长乏力；这也让创业近40年的贾国龙，迎来了西贝成立至今“最艰难的一年”，他觉得，西贝的危机真的到来了，他该回来了。

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