西贝，冤不冤?(5)

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2025-09-12 13:52:18 趣解商业

北京某主营龙虾、川湘菜、烧烤的餐厅老板认为，现在预制菜品类繁杂，除了大品牌的餐厅外，中小餐馆出品的预制菜在安全卫生上的监管难度还是比较大，主要是保质保鲜的成本比较高。他对比称，自家的新鲜龙虾仅2斤就要298元一份，但有的同类预制菜只要一半的价格，而且还能长期保鲜，他认为其中的成本和质量需要消费者辨别。

对于网友和消费者普遍关注餐饮环节预制菜使用情况，以及期待餐饮商家公示预制菜使用的情况。市场监管总局相关同志此前表示，推广餐饮环节使用预制菜明示，是保障消费者知情权和选择权，回应社会关切的重要举措。《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。

因此，罗永浩提出的希望监管能强制饭馆注明是否使用预制菜，其实已经有相关政策和法规支持，只是在执行层面尚有差距。

也难怪罗永浩的微博“一石激起千层浪”，引发了众多网友的“共鸣”；因为网友对于西贝到底是不是预制菜以及价格贵且品质一般等问题上，近几年的争议和吐槽就没停过。

西贝小程序显示，一份胡麻油炒鸡蛋43元，3个莜面蒸饺19元，一个西贝大花卷19元。值得一提的是，2023年，西贝还曾因“3只蒸饺29元”登上热搜。

但是关于消费者吐槽的西贝“价贵、量少、难吃”，贾国龙觉得有点冤。

去年11月，贾国龙在接受《新周刊》采访时表示：西贝有没有问题？有。部分菜确实标价是标高了，我们调价。但骂的声音还停留在五年前。还有人说西贝量少，西贝热销的商品全是大盘鸡、大馒头、大花卷、大拌菜，“大”字开头。西贝有点小贵是事实，量小我们不承认。

值得一提的是，在9月11日晚，贾国龙也谈到了西贝在过去几年的定价策略中确实存在失误，是导致公众形成“西贝贵”这一刻板印象的部分原因。“我反思过，在我们前的三四年，我们定价时候确实有一些不够讲策略、不够（有）技巧，”贾国龙坦言，“把一些蔬菜价和一些馒头价确实定高了。”

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