这样一来,五花肉本身的油脂含量就大大减少了,而且经过2小时的炖煮,其饱和脂肪含量会下降,不饱和脂肪酸的含量则有所上升,更利于健康。
2
加入蘑菇,减少脂肪吸收
如果把胃肠道比作公交车,那么蘑菇中的甾醇就会与肉中的胆固醇竞争车上的座位,甾醇会附着在肠壁上,抢先占据位置,就能减少肠道对胆固醇的吸收。
先煸、后煮、再加蘑菇。一番操作之后,一斤五花肉中的脂肪竟能消除200克,如此便既能大快朵颐,也无后顾之忧了!
通过上述烹饪方法,我们知道肉食也可以少脂肪,吃肉不怕长肉,那么素菜是不是都是利于减肥的呢?
事实上,有些素食比荤菜还长肉,它们背后隐藏的油脂、热量极高,吃一顿可能毁一天的减肥效果。
长肉最猛的3类素菜
可能超越肉菜!
1
疏松多孔型蔬菜
像茄子、豆角等都属于疏松多孔型蔬菜。
以茄子为例,其本身就比较松软,含有较多的水分,在炒制的过程中,水分会随着温度升高快速蒸发,大量的油脂就会趁机进入。
而豆角内部本身孔洞较多,中间容易藏匿大量的油脂。
2
淀粉类食物
如土豆、藕、山药等。
这类蔬菜的淀粉含量是普通蔬菜的近5倍甚至更多。
建议这类蔬菜用清水煮或蒸着吃,可以代替部分米、面等精制主食,对减肥是有帮助的。
如果炒着吃,很容易脱水糊化粘锅,为了避免这种现象,很多人会不自觉地往里添加油。而像山药、秋葵中的黏液蛋白还具有吸油特性,这样也很容易成为高脂食物了。
3
部分加工豆制品
如油豆皮、豆泡、腐竹等。
一些豆制品是通过豆浆、豆腐等再加工制成的,多了几道手续,不但流失了较多的营养,还增加了不少脂肪。
4
仿荤素食
如素牛肉干、素羊腩、素肉松等。
随着素食爱好者越来越多,很多仿荤食物也开始流行起来,尤其是菇类仿荤食品,口感近似肉,很受一些素食朋友的喜欢。
菌菇本身是很好的健康食物,但是做成仿荤菜以后,里面的营养成分被破坏不说,还可能加了食品添加剂、高糖、高盐,吃多了只会越来越胖。
上述的这些食材做的时候要注意少放油,吃的时候更要控制好量。
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