过了腊八就是年春节序幕已拉开

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2025-01-07 07:31:59 百家号

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。1月7日是中国传统的腊八节，意味着春节序幕已经拉开，“红红火火过大年”就此开始倒计时。不同人群喝腊八粥有哪些讲究？绿油油的腊八蒜为何有益健康？

腊八时节，气温几乎是一年中最低的时候，熬上一锅热腾腾的腊八粥，在天寒地冻的严冬既能驱寒又能补养身体。腊八粥的原料选择多样，不同人群有不同的配方。

糯米固肾气，营养丰富，可缓解腹泻症状，推荐早上喝，但便秘、胃寒、三高患者不宜多吃，夜尿多的人群可以选择糯米糊。粳米最适宜做腊八粥的底子，但血糖偏高人群除外。糙米适合糖尿病人食用。黑米含有花青素，有抗氧化和清血脂的效果。小米有安神作用，适合失眠、胃热人群，推荐晚上食用。大米适合胃寒人群。

红豆健脾利湿、祛水肿，可以养护心脏。绿豆有清热、解毒、利湿功效，加入少量绿豆可以中和其他粥果温性，但血糖高的人不宜食用。豌豆性平和，适合脾胃虚弱的人群，三高人群也可以吃。

花生有滋阴养血、活血化瘀的作用，心血管疾病人群可选择花生，但患有高血脂、脂肪肝、较胖人群要少吃。红枣补气、生痰湿，较胖的人群不宜吃红枣。白果对心、肾补养效果好，心血管疾病人群可以选择白果，但成年人一天最多吃7粒，如果给小孩吃，可以将芯去除。银耳补五脏，还有辅助降血糖作用，适合糖尿病或心血管疾病患者、偏胖人群。葡萄干含有白藜芦醇，可以起到抗氧化、养护心血管的作用，适合高血压患者。桂圆肉可以补心血，桂圆多糖对糖尿病患者有好处，可挑选药性成分高的桂圆。核桃皮味苦，放在腊八粥中会影响口感，建议直接撒在粥面上作为点缀。

糖尿病患者在血糖平稳的情况下，可以适量食用腊八粥，做法有以下三个讲究：增加粗杂粮比例，用玉米、燕麦、小米、黑米、薏苡仁等粗杂粮类食物一起熬粥，粗杂粮比例最好占1/3—1/2；添加豆类食物，黄豆、黑豆等豆类和谷类食物可以起到蛋白质互补的作用；尝试菜粥或肉粥，蔬菜中富含膳食纤维，肉类中富含的蛋白质也可以延缓对食物中糖分的吸收。

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