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过了腊八就是年 春节序幕已拉开(3)

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2025-01-07 07:31:59  百家号

如何泡出色泽翠绿的腊八蒜？首先选醋，陈醋和香醋泡的蒜口感不脆、颜色不绿，推荐选择米醋。其次选蒜，推荐选择紫皮蒜，不仅好剥皮，泡出来的蒜口感更香脆、颜色翠绿。然后剥蒜，要注意不要有破损或划伤，将其完整泡入罐中。最后泡蒜，罐中放入3/4的蒜，醋没过大蒜即可，在腊八前后泡上，过年就能吃上，还要注意避免接触高温。

腊八蒜怎么吃更健康？佐餐时每次食用3—5瓣，建议1—2个月内吃完。取腊八蒜时使用新筷子，避免沾水或油，储存时建议放到冰箱里。去年腌制的腊八蒜，今年不建议再食用。腹泻、胃黏膜溃疡、肝炎等人群，不宜食用腊八蒜。

又是一年腊八到，愿你平安喜乐，万事“粥”全！

(责任编辑：于浩淙 zx0176)
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