不唱歌、不蹦迪，年轻人沉迷在酒吧听课(6)
选择学术酒吧，也是向前深思熟虑后的结果。今年2月份时，向前产生了经营一家日咖夜酒的想法。从2月份到5月份，他调研了107家咖啡厅，每进一家咖啡厅，就会和老板聊起近两年的生意情况。最后的结论是，几乎所有实体咖啡厅和酒吧的生意都很差。
有一个在商场里的咖啡厅，商场招商时，租金给了很大的优惠，“几乎没要钱”，可即便如此，盈利依然很少，老板直接给出数字：一年卖出七万杯咖啡，才能赚到十万元。假如租金再花钱，一年连十万都不到了，而这家店还是那个商圈营收最好的一家。
还有一家开在景区里的咖啡厅，对于人流量普遍下降的街面来说，景区的人流量算是恢复最快，也最稳定的，可即便如此，一年也只能剩下十万元出头，“生意都不太好”。
但学术酒吧，想要一直维持火爆，也并不是一件容易的事情。
《2023线上酒类消费趋势报告》显示，18-35岁的年轻人对居家自饮与日常配餐饮用等场景需求明显，比例达到了60.2%和45.2%。喝酒，在家或者餐厅都可以，为什么一定要去酒馆？
在中国，95%的酒吧都是独立开店，没有连锁经营，很难总结出可复制的商业模式。2021年，“小酒馆第一股”海伦司在港股上市，让不少投资人看到了酒馆赛道的希望。但如今3年过去，海伦司的开店数量放缓，业绩也在不断下滑中。
这几年，最出圈的连锁酒吧要属跳海酒馆，从2019年到现在，全国已经开出二十多家门店。靠全年不停的活动和精细化的社群运营，跳海被称为都市打工人的“精神收容所”。可以看出，年轻人去酒馆，喝酒是次要的，更重要的是收获共鸣和情绪价值。
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