此外,自榨油在高温烹调时,可能生成更多有害物质,如苯并芘和丙烯醛,这无疑加剧了食用风险。
在保质期方面,自榨油也无法与超市的桶装油相提并论。杂质多、存储条件差,使其更容易受环境影响而变质。一旦油品发出哈喇味,意味着油脂已酸败,其中的维生素A、D、E、K等营养素遭到破坏,对健康不利。
因此,应理性看待关于自榨油是天然、新鲜且价廉的说法。相比之下,超市售卖的小包装桶装油或许是更佳选择。它们不仅满足日常需求,还能方便地更换不同种类,确保摄入多样化的营养,促进饮食健康。
实际上,从目前营养学界的研究结果来看,吃太多猪油对心血管的伤害还是更大一些。
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