自己在家熬猪油吃健康吗
自榨油,这一承载着淳朴与自然意味的名词,常常让人们联想到纯净无添加的食用油。它通过手工方式在民间流传,尤其在农村地区备受推崇,甚至城市居民也倾向于认为自榨油比超市售卖的桶装油更加天然、优质。然而,事实果真如此完美吗?自己在家熬猪油吃健康吗!
近年来的抽查结果显示,以土榨花生油为例,散装的自榨植物油中黄曲霉毒素的污染程度显著高于封装商品油。即便是那些自行包装的小商贩所售的自榨油,也频繁出现黄曲霉毒素超标的问题。部分不法商贩因此受到了法律制裁。为何自榨油会存在这样的隐患呢?
花生,作为土榨花生油的主要原料,其天生易于滋生黄曲霉毒素。花生在湿润环境中生长,即便有外壳保护,高水分含量仍使得其在潮湿条件下易积累毒素。
土榨油未经精细提炼,含有大量杂质,如水分、尘埃、金属元素、残留农药等,这些都可能对健康构成威胁。长期摄入含黄曲霉毒素的自榨油,将增加患肝病的风险,因为黄曲霉毒素已被世界卫生组织列为一级致癌物。
实际上,从目前营养学界的研究结果来看,吃太多猪油对心血管的伤害还是更大一些。
2024-06-03 13:41:55注意这4点健康吃猪油营养专家提示,健康好油有三个要素:相对合理的脂肪酸、丰富的营养伴随物、没有或极少存在有害物质。
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