暗访福寿螺产业链：商贩大量收购野捕福寿螺冒充田螺销售(3)

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2024-06-28 11:29:07

常德市武陵区水星街，各色小吃云集。澎湃新闻来到一家名为“小斌麻辣烫”的当地连锁店，发现红油锅里煲着螺肉串，吃起来带腥味，肉质有些发烂，但仍然可以辨认出有些是福寿螺，但店员均称卖的是田螺肉。一位资深店员表示，螺肉串自打开店开始就一直卖，很受欢迎，多的时候一天可以卖出上百串，“满满一大盆”。记者注意到，该店铺的螺肉串外包装显示为“过师傅”品牌。

常德市文理学院后街，同样是当地有名的美食街。记者发现多家麻辣烫店使用的螺肉串中均有福寿螺，但店员也称是田螺肉。多位在场的消费者直言，分不出两者区别。也有消费者听闻后立马上网搜索福寿螺的信息。

“你要有疑问就不要吃，听网上的你饭都不用吃了。”“后该口口麻辣烫”的一名店员称，他听说过福寿螺，但店里用的是“过师傅”品牌的螺肉串，“卖了多年，没有出过问题”。

记者在汉寿县、长沙马王堆海鲜水产批发市场附近走访时同样发现，不少冻品批发卖的均是同款包装和规格的“过师傅”螺肉串，每包25串，售价为20元至25元之间。一位批发商直言不会辨认螺肉，“不知道是什么螺，反正就是好吃的螺”。

工商信息显示，“过师傅”品牌来自长沙过师傅食品有限公司，这是一家成立于2006年的知名冷冻食品加工企业，销售鸡肉串、面筋串、臭豆腐等烧烤、油炸产品，销往全国。

”我们的产品价格在业内算高的，要保证品质。”澎湃新闻以采购者身份来到位于长沙市开福区的“过师傅”品牌办事处，一位吴姓营销总监介绍称，市面上福寿螺比较多，而该公司用的是一种“进口”螺。他并未说出名称，仅表示“跟福寿螺没什么关系”。其还称，订货时可以提供单品的关检等报告。

暗访福寿螺产业链：商贩大量收购野捕福寿螺冒充田螺销售

福寿螺的卵

产品信息显示，“过师傅”螺肉串的生产厂家为“汉寿县宏泰食品厂”。该公司成立于2009年，经营范围包括烘焙糕点、速冻食品生产及销售。曾因食品标签不合规等问题被行政、环保处罚。

澎湃新闻来到该公司位于汉寿县辰阳街道大杨镇的注册地址发现，该工厂只生产烘焙产品，现场工作人员称此厂从不生产速冻食品，更没见过生产螺肉串。记者致电该食品厂负责人，其称有需要可以直接发货，不能到现场参观，“不在那里，看不了。”

福寿螺具有独特的“鳃肺”呼吸系统，包括椭圆形的肺囊、外套膜右侧还有发达的栉状右鳃。

记者在电商平台购买了一袋“过师傅”品牌螺肉串，可见栉状右鳃，部分带有发红的卵巢残块以及部分肺囊。经一位不愿具名的专家辨认后指出，该袋“过师傅”品牌螺肉与福寿螺高度相似。

暗访福寿螺产业链：商贩大量收购野捕福寿螺冒充田螺销售

福寿螺的解剖结构图，截图自湖南师范大学生物学系胡自强、胡运瑾发表的论文《福寿螺的形态构造》

螺肉产品多样，以螺肉制成的各种酱菜，鲜辣辛香，在电商平台上持续畅销。

位于衡阳市祁东县风石堰镇的“湖南味了谁食品有限责任公司”，成立于2017年。其官方抖音账户有9.2万粉丝，累计销量57.4万件。除了热销的糍粑产品，其生产的一款阿婆手工螺蛳肉罐装酱菜，在抖音、淘宝等平台的多家店铺有售。产品描述称原材料为石螺，单瓶售价从10元至18元不等，部分店铺销量过百。

该工厂占地3亩地，记者探访时，天气炎热，工厂大门及所有生产车间的门全部敞开着。

“我们的螺肉都是严格挑选过的”，接待记者的女员工说。她带记者参观时，一名男工边玩手机边给螺肉焯水，锅里约有54斤，可装300瓶。其称，每两三天就要做一次。缓慢翻搅时，有大颗螺肉露出。水温不烫，上述女员工直接徒手从锅中捏出一颗，表示这是福寿螺，声称是近期采购的样品混入，随后再次丢入锅中。“这种比较少，应该是拿回来的原材料里已经混了一点”。

该女员工还透露，公司正计划专门生产一款福寿螺的新产品。

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雌性田螺活动爬行状态，和雄性圆田螺的腹面结构图，截图自中国科学院动物研究所张玺、刘月英发表的论文《田螺的形态、习性和我国常见的种类》

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