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倒闭、欠租、老板失联，多家知名米其林餐厅带钱跑路了 高端餐饮寒潮来袭(4)

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2024-05-25 08:06:49  凤凰网

2，闭店率走高、客单价下滑，竞争越发激烈

根据美团发布的《精致餐饮报告》，2023年精致餐饮门店数量增至6835家，同比增幅达17%，竞争日趋加剧。

同时，精致餐饮也呈现出“高开高闭”现象，约13%的存量精致餐饮门店停止营业，高于往年水平。可见，这些精致餐饮品牌虽然不断开新店，但关店的也不少。

除了闭店率走高，从趋势看来，精致餐饮的客单价也出现小幅下降，从2022年的584元下降至2023年的569元，同比下降约3%。

对这些精致餐饮品牌而言，本身餐厅的租金成本极高，各项经营成本也居高不下，而客单价的下滑，将会加重门店的压力，最终无奈闭店。

因此可以看到，一些精致餐饮“网红”店总是批量涌现，迅速走红，但又很快销声匿迹。

(责任编辑：张蕾)
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