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近期海虹麻痹性贝类毒素有超标风险 食用需谨慎，避免中毒事件！

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2024-05-25 08:00:17  商丘网

近期，秦皇岛市发出了关于海虹食用安全的紧急提醒。监测结果显示，当地海虹中麻痹性贝类毒素超标，存在重大的食品安全隐患。海虹，常被称为贻贝或青口，是中国黄海、渤海、东海沿岸常见的海鲜品种，通常生长在海滨岩石上。

每年4至6月期间，海水中的特定单细胞藻类会产生毒素，海虹等贝类摄食这些藻类后，毒素会在其体内积累。这些毒素具有较高的耐热性，一般的烹饪方法难以将其完全消除。近期，秦皇岛市海洋和渔业局的检测显示，采集的海虹样本中麻痹性贝类毒素均超过正常水平，其中一个样本的毒素含量甚至是安全限值的4.68倍，食用风险极高。

麻痹性贝类毒素可导致人体四肢肌肉麻痹、头痛、恶心、发热、皮疹等症状，严重时可引发呼吸停止。因此，公众被建议在此期间避免捕捞、购买和食用海虹。

为了预防中毒，消费者在购买贝类产品时应谨慎选择，避免购买来自赤潮区域的产品。4月和5月赤潮频发，最好不采集或食用野生贝类。购物时，应选择大型超市或正规市场，这些地方的食品安全管理和质量控制更为严格。在食用前，务必去除贝类的内脏尤其是消化腺和裙边，这些部位毒素含量较高，以减少中毒风险。此外，由于毒素可溶于水，建议不食用煮贝类的汤汁，同时考虑到汤中嘌呤含量高，避免食用也有助于减少高尿酸血症等健康问题的风险。

(责任编辑：张蕾)
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