麦当劳过期食材换签续命16个小时 品质神话破灭
麦当劳过期食材换签续命16个小时
麦当劳以其“品质、服务、清洁和物超所值”的经营理念闻名，自1990年进入中国以来，凭借这些原则迅速扩张，至2023年底已拥有5900多家门店，并计划在未来几年内实现餐厅数量的进一步增长。然而，伴随其快速发展，服务质量与食品品质问题也开始浮现。
2023年4月，麦当劳因员工辱骂要求退款的顾客而陷入舆论风波，其服务承诺遭到公众质疑。深入调查揭示，麦当劳在实际运营中，尤其是在郑州卓越农联餐厅和济南大学餐厅，存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物超期售卖及偷工减料等严重问题。例如，员工会擅自更改冷冻面包和肉类的过期时间标签，使过期食品得以“续命”销售；并且，本应废弃的食材因成本考虑被继续使用。
在两家餐厅，篡改保质期标签的做法似乎成为了潜规则，不仅基层员工参与，甚至值班经理也直接参与或默许此类行为。这与麦当劳官方强调的高标准食品安全和质量控制形成鲜明对比，官方政策在实际操作层面大打折扣。例如，规定中的“第二保存期”标准并未得到严格执行，过期食物经常被继续出售，且食物保存时间监控措施常被忽视。麦当劳过期食材换签续命16个小时。
另外，炸油的品质监控也存在问题，如郑州卓越农联餐厅的炸油经检测已接近或超过更换标准，却仍在使用。同时，为了节约成本，餐厅在制作汉堡时存在减少食材用量的情况，如减少鸡蛋用量和酱料分量。
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