在北方大白菜的花语是凛冬将至 北方人的冬季必备(3)
带黑点的白菜能吃吗？
带黑点的白菜是否能吃，要分情况来看，只有一种情况下不可以吃。
白菜上的小黑点能直接用水冲掉，可能就是白菜叶上附着了脏东西或者菜虫的虫卵，清洗干净后即可烹调食用。
白菜上面的小黑点怎么洗都冲不掉，可能是白菜患上了黑斑病，由真菌感染引起，这种病在十字花科蔬菜中常有发生，如果没有腐败变质也可以吃。
如果黑点较多，病斑周围有黄色晕圈，扩大后有的有同心轮纹，白菜叶片变黄、干枯、腐败变质，叶柄和茎上的病斑为梭形，呈黑褐色，甚至产生了黑色霉状物，这时候的白菜就没有食用价值，口感还会变苦，就不能吃了。
如何挑选一棵好白菜？
虽然白菜物美价廉，但也得精挑细选，3点建议帮你买到好白菜。
1看外观
选择叶片新鲜，无损伤，包裹结实，无黑点的大白菜。
2闻气味
被喷过甲醛之后的白菜，根部白净，卖相极好，但会散发刺鼻的气味。气味明显就不要购买，但如果买到了有甲醛的白菜也不必担心，甲醛溶于水，可用水浸泡后再多次冲洗即可。
3掂一掂
大小差不多的白菜，可掂量一下重量，选较重的一个，一般含水量高，会更新鲜。
这3种白菜营养“各有所长”
最后再讲讲常见的白菜种类，白菜家族种类较多，用来过冬贮藏的一般都是大白菜，而小白菜和娃娃菜也是大家常吃的蔬菜。
1大白菜
大白菜的维生素C含量为37.5毫克/100克，和橙子差不多。而且草酸含量低，可生吃。每天吃上200克大白菜，就能满足一般成年人每日维生素C需求的70%以上，还算不错。
并且，每100克的大白菜含有1.2克膳食纤维，用来过冬贮藏的大白菜膳食纤维含量还会随时间呈现上升的趋势。饮食中增加膳食纤维的摄入可促进胃肠蠕动，预防便秘，还可降低结直肠癌的发病风险。
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