媒体评阳光玫瑰价格暴跌扩种速度过快品质把控不严导致风味差强人意消费者不认可(3)

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2023-11-05 08:50:30 农村大众

超市工作人员坦言，阳光玫瑰节假日走亲访友，卖的还可以。但平时，个人消费，巨峰这种汁水丰富的葡萄要卖得更快些。

网络传言不可信

果甜耐贮品种是关键

对于网络传言，阳光玫瑰生长期用药一事，李勃院长说，就像人生病需要吃药一样，作物在生长过程中也会通过科学喷施药物，预防病害的发生，不必谈药色变。

在阳光玫瑰葡萄生长周期内，一般会使用农药保证病虫害防治效果。用药时间一般集中在开花期和幼果期，由于开花期、幼果期和收获的间隔期比较长，因此不存在施药间隔期不达标的情况。

再说，阳光玫瑰保鲜期长这件事儿。

“阳光玫瑰葡萄具有果肉硬脆的特点，耐贮存、运输，因此本身贮藏期比较长，特别是在保湿无菌冷藏条件下，贮存1个月不腐烂完全是有可能的，专业性大规模贮存时间甚至可以长达3个月左右。”李勃院长说，“泡药水保鲜一说纯属无稽之谈。”

李勃院长在郓城唐庙镇胡庄村一处阳光玫瑰种植园中，向种植户讲解种植注意事项。

至于有人怀疑阳光玫瑰口感香甜“来路不正”。李勃说，那是因为人们不了解阳光玫瑰这个品种。

阳光玫瑰口味香甜，主要还是和品种特性有关。这个品种果糖含量高、有机酸含量低、糖酸比值高。而这些都是影响水果甜度的主要因素。接下来，李勃为我们进行了科普。

水果甜度是由可溶性糖、有机酸含量及其比例共同决定，通常糖含量越高、酸含量越低、糖酸比值越大，果实越甜。葡萄果实含有果糖、葡萄糖和少量的蔗糖，其中果糖最甜，蔗糖次之，葡萄糖较差，3种糖甜度之比为100∶66∶45。因此，果糖含量较高的果实吃起来更甜。阳光玫瑰果糖含量约是其他品种的1.1~1.6倍，所以表现出的甜度值自然高。苹果酸、酒石酸、柠檬酸是葡萄果实的有机酸，其中苹果酸与酒石酸含量较高，是葡萄产生酸味的主要来源。阳光玫瑰有机酸含量要比其他品种低，其中酒石酸和苹果酸含量分别大约仅为2.0、1.0毫克/毫升，表现出的酸度值比较低。阳光玫瑰果实拥有较高的糖和较低的酸，糖酸比自然要高于其他品种，比值通常可达60左右，所以果实吃起来口感更甜。

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