这个秋天，对于素有葡萄界爱马仕之称的阳光玫瑰来说，真是一个多事之秋，频频冲上热搜。从几年前的几百元一斤吃不起，到十元八元，甚至三五元钱随便吃，价格暴跌。更令人想不到的是，葡萄名气大了是非也会多。还未从跌价风波舆论中走出，阳光玫瑰又陷农残超标等网传旋涡。有网络博主声称，阳光玫瑰葡萄种植过程打药次数多，食用不安全；也有人质疑其口味之所以甜美、保鲜期长是经过特殊处理……

阳光玫瑰从云端跌入凡间，背后原因是什么？甜美的风味是否真如网上所言存在违规操作？连年跌价，阳光玫瑰效益如何，是否还有种植前景？带着这些问题，记者日前走市场，访农户，请教专家进行了深入采访。

价格暴跌原因多

扩种速度过快是主因

“阳光玫瑰价格频频下跌，主要原因还是受供求关系影响。”国家葡萄产业技术体系济南试验站站长，山东省农业科学院葡萄研究院院长李勃研究员说。

2010年，我国开始引进阳光玫瑰。当时，产量低、供不应求，效益相当可观，最高售价一度曾达到300元1斤，因此被誉为“葡萄中的爱马仕”。当时葡萄种植园内，阳光玫瑰的经济效益是其他品种的好几倍，种好了，五亩地一年的收入能让你买一辆奔驰。因此，“300元1斤”“五亩换大奔”和“一亩顶五亩”等成为了阳光玫瑰的标签。

“2016年，阳光玫瑰全国种植面积只有几万亩，但随后几年，种植面积速度惊人，2021年，全国种植面积达到31.21万亩，近两年更是节节攀升，种植面积已经翻倍。”李勃院长说。

山东省农业科学院葡萄研究院种植基地里的阳光玫瑰。

采访中李勃院长还为我们提供了一组统计数据，2022年，国内葡萄种植面积达1092万亩，山东省葡萄栽培面积为54.3万亩，其中，鲜食葡萄约40万亩。这两年，阳光玫瑰、妮娜公主等品种的种植面积增速较快，其中，阳光玫瑰尤为明显，种植已迅速扩展到几乎所有葡萄生产省，发展速度令人咂舌。

李勃院长在农户园中查看阳光玫瑰生长情况。

“随着种植面积的增加，产量也在不断激增，受供求关系的影响，价格必然下滑”，李勃说，“另外，种植户为追求产量，留穗多、留穗大，品质把控不严，导致风味差强人意，消费者不认可，也是阳光玫瑰价格下跌的一个原因。”

在济南市多家超市的葡萄售卖摊位，记者发现，大串的阳光玫瑰被拆分成了小串。“原来的串都特别大，每串都在两斤左右。不好卖，最近我们都进行了拆分，这样消费者容易接受。”超市工作人员说。

不少超市将大串的阳光玫瑰拆分成了小串。

李勃介绍，阳光玫瑰对种植技术、花果管理和采摘技术要求非常高，高品质的阳光玫瑰要求穗长20cm，穗宽13cm内，单层果；每串留果不超过50粒，粒重12-14g、无果锈，总重控制在500-600克；亩产控制在1800-2000斤。此外，还要求避雨棚且最好是暖棚种植，一亩地最后要施一定量的有机肥。

然而，为了追求更高、更直接的效益，不少种植户一味追求高产、更高产。“有的种植户一个新梢留两串果，在栽培管理上也偷工减料，为了降低生产成本，部分种植户管理粗放，‘免疏花疏果、果穗整形不到位’，果串很大，每串超1000克。很多地块的亩产量都在四五千斤，甚至超过了六千斤。”

再就是，为了抢占市场，卖个好价钱，有些种植户甚至在葡萄还未完全成熟就催熟或采青。“阳光玫瑰的自然成熟期是每年的八月下旬到九月。其成熟果实是绿色的，虽然提前采摘的葡萄外观上差别不是很大，但口感相差很大。”李勃院长说。

栽培技术粗放的直接恶果就是葡萄果实品质下降，消费者不认可。

11月01日，在济南市历城区、市中区多家果蔬超市，阳光玫瑰的价格高低不同，有的八九元1斤，有的卖到了十五六元。其中一家超市正在搞活动，15元两斤，价格很亲民，但是市民王女士还是选择了旁边价格相当的巨峰。“这种葡萄头几年吃着还行，这两年口感越来越一般。不如红提甜，也不如巨峰水灵。”王女士指了指阳光玫瑰说。

超市工作人员坦言，阳光玫瑰节假日走亲访友，卖的还可以。但平时，个人消费，巨峰这种汁水丰富的葡萄要卖得更快些。

网络传言不可信

果甜耐贮品种是关键

对于网络传言，阳光玫瑰生长期用药一事，李勃院长说，就像人生病需要吃药一样，作物在生长过程中也会通过科学喷施药物，预防病害的发生，不必谈药色变。

在阳光玫瑰葡萄生长周期内，一般会使用农药保证病虫害防治效果。用药时间一般集中在开花期和幼果期，由于开花期、幼果期和收获的间隔期比较长，因此不存在施药间隔期不达标的情况。

再说，阳光玫瑰保鲜期长这件事儿。

“阳光玫瑰葡萄具有果肉硬脆的特点，耐贮存、运输，因此本身贮藏期比较长，特别是在保湿无菌冷藏条件下，贮存1个月不腐烂完全是有可能的，专业性大规模贮存时间甚至可以长达3个月左右。”李勃院长说，“泡药水保鲜一说纯属无稽之谈。”

李勃院长在郓城唐庙镇胡庄村一处阳光玫瑰种植园中，向种植户讲解种植注意事项。

至于有人怀疑阳光玫瑰口感香甜“来路不正”。李勃说，那是因为人们不了解阳光玫瑰这个品种。

阳光玫瑰口味香甜，主要还是和品种特性有关。这个品种果糖含量高、有机酸含量低、糖酸比值高。而这些都是影响水果甜度的主要因素。接下来，李勃为我们进行了科普。

水果甜度是由可溶性糖、有机酸含量及其比例共同决定，通常糖含量越高、酸含量越低、糖酸比值越大，果实越甜。葡萄果实含有果糖、葡萄糖和少量的蔗糖，其中果糖最甜，蔗糖次之，葡萄糖较差，3种糖甜度之比为100∶66∶45。因此，果糖含量较高的果实吃起来更甜。阳光玫瑰果糖含量约是其他品种的1.1~1.6倍，所以表现出的甜度值自然高。苹果酸、酒石酸、柠檬酸是葡萄果实的有机酸，其中苹果酸与酒石酸含量较高，是葡萄产生酸味的主要来源。阳光玫瑰有机酸含量要比其他品种低，其中酒石酸和苹果酸含量分别大约仅为2.0、1.0毫克/毫升，表现出的酸度值比较低。阳光玫瑰果实拥有较高的糖和较低的酸，糖酸比自然要高于其他品种，比值通常可达60左右，所以果实吃起来口感更甜。

“另外，阳光玫瑰甜，还和它的种植环境有关，阳光玫瑰多为设施栽培，这种种植方式，昼夜温差大，有利用果糖积累。”李勃院长说，“甜蜜素是一种食品添加剂。就成本考虑，也没必要使用甜蜜素。加上消费者对水果的甜度要求，也是有度的，过分甜，甜得发齁未必受欢迎。基于上述原因，阳光玫瑰使用甜蜜素增甜传言，不攻自破。”

把好品质关

种植阳光玫瑰有赚头

阳光玫瑰价格骤跌，其本质是品质两极分化的结果。市场上价格低的阳光玫瑰，品质相对也低，而高品质的阳光玫瑰，市场零售价仍然在几十到上百元。

“虽然价格一直在下滑，但总体来看，阳光玫瑰的效益还是可以的。不过要想提高种植效益，还是要在品质上多下些功夫。”李勃强调，“随着人们生活水平的提高，大家对农产品品质的要求也越来越高，丰富的水果种类让人们有了更多的选择，品质不佳势必会被淘汰。价格波动是由市场决定的，品质如何却掌握在种植户自己手中。”

李勃的观点，获得很多种植户的赞同。郯城县高峰头镇蒲二汪村党支部书记李江华就是其中一个。

李江华告诉我们，蒲二汪村是个葡萄种植专业村，目前有1020亩种植基地，2021年前，他们主要种植的是露天巨峰，由于粗放式管理，产量不低，但价格上不去，效益很一般。

蒲二汪村党支部领办合作社的阳光玫瑰，交由有种植经验的村民按统一标准来管理。

2021年，他们开始采用设施栽培、水肥一体化种植阳光玫瑰。为了保证葡萄品质，他们从外地请来技术员教技术，科学施肥，疏花疏果。2022年，他们更是成立起党支部领办的合作社，规模化、标准化、品牌化搞种植，阳光种植面积达到了160亩。

“功夫下到了，葡萄长得好。不论是果型还是甜度，都很受经销商的欢迎。今年，我们的阳光玫瑰一开园每斤就卖到了15-18元。葡萄成熟那些天，一到周末园子里全是来采摘的。亩产3000多斤，我们粗算了一下，一亩卖个五六万元不成问题。”李江华说。

专家简介：

李勃，研究员，山东省葡萄研究院院长，国家葡萄产业技术体系济南试验站站长，中国农学会葡萄分会理事。主要从事葡萄育种与高效栽培技术研究工作，建立适合山东省推广的葡萄避雨栽培体系和优质葡萄标准化花果管理体系，使优质果率提高到80%以上。主持国家重点研发计划、山东省重大科技创新工程、山东省农业重大应用技术创新等项目10余项，曾荣获山东省科技进步奖一等奖、二等奖；全国农牧渔业丰收奖二等奖；高等学校科学研究优秀成果奖科学技术进步奖二等奖；山东省农业技术推广优选计划一等；山东省农业科学院科学技术奖一等奖；泰安市科学技术奖一等奖；泰安市青年科技创新奖等奖项。近五年以第一作者或通讯作者发表论文60余篇；授权国内专利15项，审定品种3个，出版著作3部，制定省地方标准3项，形成省级农业主推技术2项。

大众报业·农村大众记者姬飞燕