1勺猪油等于5副药？猪油是心血管杀手还是有利健康？听医生揭秘(5)
在食用了不饱和脂肪酸之后，食用者身体中高密度脂蛋白的比例会上升。
虽然同为脂蛋白，但是高密度脂蛋白并不会沉积在患者的血管中成为斑块，而且还会清理已经形成的斑块。
不饱和脂肪酸还有一个好处，就是可以帮助食用者代谢胆固醇。
过多的胆固醇是血管健康问题的罪魁祸首之一。
在进食了不饱和脂肪酸之后，不饱和脂肪酸会使一部分胆固醇变为胆固醇酯。
和不容易溶于血液的胆固醇不同，胆固醇酯很容易溶于血液，而后会进入肝脏，并且随着胆汁进入小肠，排出体外。食用者的胆固醇水平也会下降。
不饱和脂肪酸还有一个好处，那就是可以防止血小板出现异常凝聚。
血小板异常凝聚之后会形成血栓，血栓是血管健康的一大杀手。而不饱和脂肪酸可以增强磷蛋白质酶的活性，磷蛋白质酶可以有效地抑制血小板异常凝聚，从而防止血栓的发生，降低血管因为血栓出现恶性疾病的风险。
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