猪油是我们生活中常见的一种食用油。和

植物油不同，猪油作为一种典型的动物油，在制作食物的过程之中会散发出一种独有的香气，所以受到很多人的欢迎和喜爱。

但是关于猪油对我们心血管的影响，始终都存在着争议。有人认为一勺猪油等于五副药，有的人则认为，猪油堪称心血管的砒霜。

事实到底是怎么样的呢？今天，我们就来聊一聊这个问题。

一、猪油对心血管真的有好处吗？

猪油是从猪的脂肪中提炼出的油脂，在常温下呈固态，加热后会变成液态。

要想知道猪油对心血管到底有什么影响，我们首先要知道一个重要的问题，那就是猪油中到底有着怎样的成分。

猪油中主要包括以下几种成分，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，以及维生素A和维生素E。

接下来我们分别来分析一下这几种物质对心血管会有着怎么样的影响。

1.饱和脂肪酸

首先是饱和脂肪酸。为了方便大家能够更清楚地了解饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的区别，我们按照它们对人身体健康的影响分为好的脂肪酸和不好的脂肪酸。

其中，不好的脂肪——饱和脂肪酸是一种对我们身体中有害的脂肪酸。

这些脂肪酸在进入到我们的身体之后，会和蛋白质相结合，形成低密度脂蛋白。

这是我们血脂中的有害物质。很多血液相关的疾病都跟这种物质有着密切的联系，而我们常见的高血脂也是这种物质摄入过多引起的。

低密度脂蛋白的分子质量非常大，而且在血液之中的溶解性非常差。

当血液中的低密度脂蛋白含量过高的时候，那些超出血液运力的低密度脂蛋白就不会再随着血液继续流动，

而是会停留在血管壁上，并附着在上面，最终形成“斑块”。

我们最常见的心血管疾病——

冠心病还有一个名字就叫做冠状动脉粥样化病变，指的就是患者的冠状动脉中出现了斑块，

由于这些斑块的质地跟粥非常像，所以也叫做冠状动脉粥样化病变。

这些斑块在形成了之后，会加速周围斑块的形成，使得血管进入到一种不健康的恶性循环之中。

最终会越来越大，直到血管被彻底堵塞，引发心梗等严重心血管疾病。

而且斑块的形成并非是局部性的，而是在患者的大部分血管中持续发生的。这会导致一个严重的问题——血管硬化。

血管硬化不仅会导致更多心血管疾病的出现，还会加大患者出现高血压等疾病的风险。

所以说猪油中的饱和脂肪酸对人的心血管是有着非常不好的影响的。

它不仅可能会导致一系列心血管疾病的发生，还可能会引起其他方面的健康问题。

2.不饱和脂肪酸

猪油中的另一种成分——不饱和脂肪酸则通常被我们称为好的脂肪酸。

这种脂肪酸对食用者的心血管健康是有一定帮助的。

和饱和脂肪酸不同，不饱和脂肪酸对心血管产生的影响恰恰是相反的。不饱和脂肪酸对摄入会调节食用者身体中高密度脂蛋白的比例和低密度脂蛋白的比例。

在食用了不饱和脂肪酸之后，食用者身体中高密度脂蛋白的比例会上升。

虽然同为脂蛋白，但是高密度脂蛋白并不会沉积在患者的血管中成为斑块，而且还会清理已经形成的斑块。

不饱和脂肪酸还有一个好处，就是可以帮助食用者代谢胆固醇。

过多的胆固醇是血管健康问题的罪魁祸首之一。

在进食了不饱和脂肪酸之后，不饱和脂肪酸会使一部分胆固醇变为胆固醇酯。

和不容易溶于血液的胆固醇不同，胆固醇酯很容易溶于血液，而后会进入肝脏，并且随着胆汁进入小肠，排出体外。食用者的胆固醇水平也会下降。

不饱和脂肪酸还有一个好处，那就是可以防止血小板出现异常凝聚。

血小板异常凝聚之后会形成血栓，血栓是血管健康的一大杀手。而不饱和脂肪酸可以增强磷蛋白质酶的活性，磷蛋白质酶可以有效地抑制血小板异常凝聚，从而防止血栓的发生，降低血管因为血栓出现恶性疾病的风险。

3.维生素E和维生素A

除了这两种脂肪酸，猪油中还含有丰富的维生素E和维生素A。

其中维生素E是一种很好的抗氧化剂。这种维生素的适量摄入不仅有助于美容养颜，而且可以提高人们的睡眠质量。

保证高质量的睡眠对心血管是有着非常大的帮助的。所以，从这个角度来看，食用猪油对心血管是有一定的帮助的。

那么食用猪油对身体的影响到底是好还是坏呢？

我们不能割裂地看待这个问题，猪油中既存在对心血管有害的物质，又存在对心血管有益的物质，而人跟人对不同物质的代谢能力是不同的。

所以说食用猪油到底对心血管有害还是有益，是因人而异的，除此之外，另一个影响猪油效果的因素就是我们的食用方法。

二、在食用猪油的时候应该注意哪些问题

猪油的食用方法在很大程度上决定了猪油对心血管的影响是正面的还是负面的，所以我们一定要注意。

在食用猪油的时候一定要注意以下问题。

1.

猪油的食用一定要适量

当食用的猪油中所含的饱和脂肪酸的量不超过人体正常代谢水平的时候，食用者的心血管健康状况会因为猪油中的不饱和脂肪酸而受到正面的影响。但是当食用猪油量过大的时候，则可能会导致人体摄入过多的饱和脂肪酸，进而引起心血管健康状况的恶化。

2.

尽量避免食用低温的、固态的猪油

首先、固态的猪油和液态的猪油比起来，会有一种动物油的腥臭味，使食物的味道变差。其次，固态猪油会附着在食物都表面，导致食用者很难把握猪油的用量，从而导致食用过多的猪油，引发心血管健康状况的恶化。

3.

注意烹饪温度

在温度过高的环境下，

猪油中的有机成分会形成一种叫做苯并芘的物质，这种物质是一种环状烃类物质

。它不仅是一种比较常见的致癌物，而且会对食用者的血管健康造成不好的影响，从而引起心血管疾病的发生。所以在用猪油进行烹饪的时候，要尽可能地控制温度，不可以使温度过高。

4.

注意食物之间的搭配

猪油本身就含有较多的脂类物质，所以不适合和那些含有较多脂类物质的食物一同食用。在烹饪中，我们常常使用猪油和青菜搭配烹饪，这样不仅有利于控制我们对脂类物质的摄入量。

而且有些蔬菜中含有的维生素，如维生素C是有助于人的身体对脂肪的代谢的。

在食用猪油的时候，应该注意以上问题，这样才能保证将猪油中的营养价值最大化，将猪油对身体健康的不利影响降到最低。

三、要想保证心血管健康，生活中还需要注意哪些问题？

除了要用恰当的方法食用猪油，生活中还有很多细节可以帮助我们保护心血管的健康。

尤其是对中老年朋友来说，随着年龄的增长，更应该多注意自己的心血管健康。

1.尽量少吃脂肪含量丰富的食物

并不是所有富含脂肪的食物都和猪油一样含有一定量的不饱和脂肪酸，所以大多数脂肪含量较高的食物，对心血管的影响都是弊大于利的。

所以，在日常生活中一定要注意对脂肪含量丰富的食物的摄入量。

常见的富含饱和脂肪酸的食物有黄油、全脂牛奶、动物油等。这些食物的过多食用都可能会导致血液中低密度脂蛋白的含量超标，进而引发心血管疾病。

此外，要注意控制进食的总量。

无论是怎样的脂肪，只要食用过多，食用量超过了人身体的代谢能力，都会对人的身体尤其是心血管造成负面的影响。

2.均衡饮食

要尽可能地做到均衡饮食，多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果中富含的维生素可能会对心血管的健康起到关键的作用。

其中维生素C可以促进胆固醇的羟基化和排出，从而达到控制血脂的效果。

常见的富含维生素C的蔬果有很多，比如番茄、苦瓜，柑橘、猕猴桃等。

有心血管疾病风险的朋友可以在日常生活中多食用这些食物，补充维生C来保护血管的健康。

3.

进行积极的体育锻炼

体育锻炼可以通过多种途径来帮助人们预防心血管疾病的发生。首先，体育锻炼可以很好地增强锻炼者的心脏功能，预防高血压的产生；其次，体育锻炼可以提升脂类物质的代谢速度，防止脂类物质在身体中堆积，导致高血脂的发生，进而引发心血管疾病。

进行体育锻炼的时候，一定要考虑自己的身体状况，不可以一味地追求强度，选择更适合自己的锻炼方法才能最大化体育锻炼的效果。

而且一定要养成习惯，做到坚持才能看到明显的效果。

4.

适当的频率进行体检

心血管的健康问题在刚刚出现的时候可能并不会有显著的症状，但是这个时候也是控制心血管疾病的最好时机。而在正规的医院进行体检，是可以在早期发现血管健康问题的，所以大家应该以适当的频率定期到医院进行体检。

对于那些直系亲属中有心血管疾病患者的朋友来说，应该适当地提高体检频率。

因为心血管疾病是一种有家族聚集倾向的疾病，直系亲属中有心血管疾病患者的人心血管出现问题的概率是要比普通人高上不少的，所以说这些人应该更频繁的去参加体检。

5.睡眠充足

要保持良好的作息习惯，充足的睡眠。作息习惯和睡眠时间都可以在很大程度上影响人的代谢功能。

如果作息不规律、睡眠时间不足，很有可能导致人因为代谢紊乱而出现血脂或者血压问题，进而引发心血管疾病的发生。

结语：

凡事都有两面性，猪油也是一样的。

关于猪油对心血管的影响，很大程度上取决于个体的差异和对猪油的烹饪方法。

为了保护好我们的心血管，我们在食用猪油的时候一定要注意文中提到的那些问题。

而且心血管疾病的预防显然不能只靠控制饮食，还需要进行多方面的努力。

此外，无论身体状况如何，应该以定期到频率到医院进行体检，向专业的医生寻求的建议才是最可靠的。