年轻人为什么“声讨”钟薛高？溢价过高、物次价高(5)
引发“众怒”背后？
事实上，钟薛高从推出市场起，就始终定位于“中国高端雪糕”。
自2018年上市以来，钟薛高以瓦片形状的设计主打中国风路线，并处处强调原料的天然、健康和稀有，普遍定价在13-20元之间。同时推出了超高端雪糕，如66元的当日限定款“厄瓜多尔粉钻”雪糕，以及160元的“钟薛高杏余年系列”。
而为了让消费者的钱掏得心甘情愿，钟薛高还找了明星代言、KOL种草，并运用了跨界联名和季节限定款等各种营销手段，以迅速提升品牌认知度。
当然，各种营销方法也带来了可观的收入。公开资料显示，钟薛高在成立16个月时，营收就突破了1亿元。到2021年，钟薛高全年营收已经达到8亿元。
钟薛高的成功“出圈”瞬间引发了整个雪糕界的“效仿”，复刻其营销打法的中式高价雪糕如雨后春笋般涌出。
2018年，“中街1946”脱胎于传统雪糕品牌中街冰点，推出“零添加”以及“极简化”冰淇淋。据其官方介绍，“中街1946”致力于打造“一支专业级的雪糕”。同年，光明也推出高端雪糕品牌“熊小白”。2019年伊利推出“须尽欢”，定价均在10元以上。
欧睿国际咨询公布过一组数据，2015-2020年间，中国整体冷饮的平均单价上涨了30％。
艾媒咨询创始人兼CEO张毅对燃财经表示，雪糕越来越贵的原因诸多，原材料成本不断上涨是其一。如，2008年至2020年，牛奶、淡奶油等原材料成本价格均上涨了大约80％。
其次，各品牌间“内卷”加剧、雪糕的季节属性等因素决定了雪糕的低频消费特征，传统的薄利多销之路越来越难走。雪糕品牌要想谋求生存，就要推陈出新，布局高端产品似乎成了诸多品牌的变革之路。
这些贵价雪糕在上市后迅速占领各大商超、便利店和小卖店的冰柜，挤压平价雪糕生存空间。
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