年轻人为什么“声讨”钟薛高？溢价过高、物次价高(8)
而根据《中国冰淇淋市场深度评估及发展趋势预测报告，2022》的数据，也能看出国内雪糕格局的改变。以伊利、蒙牛、雀巢和和路雪组成的第一梯队在总市场份额中占比超过50％，以钟薛高、中街1946等为首的国货品牌占比33％，而以往主打高端雪糕的哈根达斯占比仅为1％。
但是，即使如此，正如李应涛所言，“钟薛高这样的新消费雪糕品类撬动的还只是整体雪糕行业的冰山一角。”
李应涛补充表示，以目前国内雪糕的消费渠道来看，线下仍然是主要渠道，线上只是作为补充。而老牌乳业，如伊利、蒙牛等在雪糕市场仍然占据难以撼动的地位，且这些企业有钟薛高等新型雪糕企业不具备的优势。
“伊利和蒙牛都是以奶制品为主要产品的企业，而雪糕和奶制品在原材料上有很多相似之处。因此，奶制品企业进军雪糕在原材料供应商的管理上有天然优势。且他们已经利用牛奶制品打开了线下商超的渠道，在销售渠道上也占据优势。雪糕的销售会与企业的主业，也就是奶制品销售产生协同效应，增加整体的收入。”
而除了已经在市场上占据绝对优势的奶制品企业，“钟薛高”们面临的对手还有“跨圈”布局雪糕的老牌国潮企业。
以茅台为例，今年5月19日，贵州茅台与蒙牛合作，共同推出茅台冰淇淋。冰激凌在i茅台App线上销售51分钟后，4万支雪糕便全部售罄，销售额也达到了了近250万元。线下方面，5月29日，贵州茅台第二家冰淇淋专卖店在贵阳观山湖区开业，当天门店共卖出5000余只冰淇淋，销售额突破20万元。
对于茅台的布局，杰西表示，茅台“醉翁之意不在酒”。“其实茅台不会很在意雪糕卖的怎么样，他主要目的是借此机会打入年轻化的市场，让更多年轻人关注到自己，转化成对酒水的消费。”
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