年轻人为什么“声讨”钟薛高？溢价过高、物次价高(6)
北京南站附近一小卖部老板对燃财经表示，平价雪糕利润微薄。一般定价10元左右的雪糕仅有2-3元的利润。相比之下，售价17元的钟薛高，利润却可以达到7-8元。
“因为利润更高，我就更愿意进钟薛高的货。”不过，老板直言，虽然这些“网红雪糕”利润高，但走货量却远不如平价雪糕稳定。
“网红雪糕大都只能火一时。”上述小卖部老板表示，去年咸蛋黄雪糕火的时候进了一些，刚开始卖得不错，后来就不行了。钟薛高同样如此，去年卖得好，今年也不太行了。“5月份我进了两箱钟薛高，到现在一箱还没卖完。现在店里卖得最好的还是伊利和蒙牛等平价大众雪糕。”
高价雪糕“失宠”背后，是消费者对其越来越“不买账”。
艾媒咨询调研发现，2021年中国37.8％网民对单个雪糕的接受价位在5-10元，但到了2022年仅有33.9％的网友能够接受该价格区间的雪糕。相比之下，网友们对单价在3-5元的雪糕接受度最高，达37％。且受访消费者中，超六成消费者对雪糕高定价的态度是认为其“溢价过高、物次价高。”
张毅对燃财经表示，不管是钟薛高此次的舆情风波，还是其它高价雪糕引起的争议，都可以理解为是由过度营销带来的品牌危机。
张毅补充道，一方面，上述对比数据显示消费者对贵价雪糕的接受度有所降低。由此可见，消费者对雪糕的诉求，从前两年的社交属性等附加价值逐渐回归到了食品本身。另一方面，贵价雪糕抢占市场，消费者发现吃了几十年的平价雪糕，如今却需要在冰柜里“找”。这也引发了消费者对贵价雪糕的“迁怒”。
“夏天吃雪糕是老百姓的基本权利，如果有谁让人们吃不起雪糕，必然会引起消费者的反感，而此时像钟薛高一类反复宣传和炒作的贵价雪糕品牌，自然就成了消费者‘口诛笔伐’的对象。”
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