这种碳水是肝脏的“天然清洁工”？抗性淀粉有哪些隐藏技能(2)
除了减少脂肪肝，抗性淀粉还有5大隐藏技能
技能一：调节血糖血脂
江苏省太仓市沙溪人民医院体重管理门诊主任医师陈旺军2025年在医院微信公众号刊文介绍，在血糖调控方面，抗性淀粉由于不被小肠吸收，不会直接升高血糖水平，反而能增强胰岛素敏感性，有助于长期血糖稳定，还能提高“好胆固醇”（HDL）水平，减少甘油三酯。
技能二：帮助控制体重
抗性淀粉的核心优势在于其热量仅为普通淀粉的一半，且能提供持久的饱腹感。这意味着摄入同样分量的主食，身体吸收的热量更少，有助于控制体重。
技能三：守护肠道健康
上海交通大学医学院附属第六人民医院内分泌代谢科教授李华婷2025年在海上科普讲坛上指出，抗性淀粉在大肠中被发酵生成的短链脂肪酸，特别是丁酸，能够提供肠道上皮细胞所需的能量，维持肠道屏障的完整性。强健的肠道屏障可以有效阻止病原体的入侵，降低炎症的发生频率，对整体健康有深远的影响。
技能四：能提升免疫力
李华婷教授表示，抗性淀粉发酵后产生的丁酸等代谢产物，有助于调控免疫系统的反应，使其在对抗病原体时表现出更好的抗病能力。对于免疫力较弱的群体，如老人、糖尿病患者等，长期摄入抗性淀粉可能有助于改善免疫健康，降低患感染性疾病的风险。
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