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中央出手调控牛肉价格，牛肉产业要变天？ 看懂牛肉产业链(2)

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2025-10-14 13:58:19  红餐网

疫苗和兽药方面，肉牛生长过程中需要接种多种疫苗，提供方主要是专业兽用生物制药企业和科研机构。例如，成都中牧生物药业有限公司、天津瑞普生物技术股份有限公司等。

中游加工环节，大型肉制品加工集团都有自己的屠宰场，如双汇集团、雨润集团等。屠宰后的牛肉分为热鲜肉、冷鲜肉、中温肉和冷冻肉。热鲜肉直接销售，冷鲜肉经过排酸处理，保质期更长。中温肉介于两者之间，适合冷链运输和餐饮使用。

加工产品包括原切牛排、调理牛排、牛肉深加工预制品（如肉饼、肉丸）和休闲肉制品等。

下游消费端的变化主要体现在渠道和消费场景的多样化。电商平台成为新鲜牛肉销售的主要渠道，线下餐饮店、社区生鲜店等提供了更多消费体验。特别是餐饮端，牛肉应用场景不断扩展，出现了多个细分赛道。不少下游企业也在自建供应链和中央工厂，甚至向上游渗透。

未来，在牛肉需求持续增长和价格上行预期增强的情况下，牛肉产业链各环节仍有较大发展空间。从降低成本到技术革新，再到高附加值产品的开发，全产业链价值有望进一步挖掘。

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