预制菜风波两个月，西贝“冰与火”：多个门店关闭，也有门店大排长龙促销自救引客流

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2025-11-10 12:08:15 海报新闻

预制菜风波两个月，西贝“冰与火”：多个门店关闭，也有门店大排长龙促销自救引客流！进入11月，西贝多家门店贴出闭店通知。自10月以来，西贝多地已累计闭店近10家。与此同时，西贝面向消费者发放大额代金券后，部分门店出现了大排长龙的火热场景。

预制菜风波两个月，西贝“冰与火”：多个门店关闭，也有门店大排长龙

深圳西丽万科云城店的店长表示，该店闭店的原因是与商场签订的租约到期，目前正在重新装修新店。西贝相关工作人员也称，部分门店闭店是统一安排。

预制菜风波两个月，西贝“冰与火”：多个门店关闭，也有门店大排长龙促销自救引客流

业内专家认为，西贝正在一边关闭不盈利或低效的门店，一边通过强力促销激活核心门店的客流量。

官网资料显示，西贝餐饮创立于1988年，截至2025年3月，拥有近400家直营门店，遍布中国近60个城市，员工2万余人。今年9月中旬，因罗永浩吐槽西贝风波，多地门店客流量骤减。成都地区的门店店长曾表示，客流量下滑了三分之一左右。

10月以来，多地网友发帖称附近的西贝闭店并晒出闭店通知，包括苏州繁花中心店、浙江义乌之心店、北京石景山京西珠宝城店、广东汕头万象城店、南京六合欢乐港店、深圳西丽万科云城店等，闭店理由为门店发展规划调整或铺面到期。11月9日，这些门店在美团上的状态均为“歇业关闭”。

对于全国多地闭店的情况，西贝相关工作人员表示，门店闭店是统一安排，具体原因和门店外摆放的信息一致，目前没有更多信息可以提供。凌雁管理咨询首席咨询师、食品及餐饮行业分析师林岳认为，西贝的闭店动作是舆论危机后的战略性收缩与自救。自从预制菜风波以来，部分门店客流减少，从运营成本看，单店日均需接待300人左右才能保本，但近期很多门店都达不到。因此关闭这些营收不佳的门店是及时止损的必要措施。

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