中央出手调控牛肉价格，牛肉产业要变天？ 看懂牛肉产业链
中央出手调控牛肉价格，牛肉产业要变天？ 看懂牛肉产业链！近日，华储网发布了关于2025年第5次中央储备冻牛羊肉收储竞价交易的通知。本次收储交易量为1300吨，收储地点为西藏地区的承储企业，通过竞价方式确定加工企业和入库价格。交易时间为2025年10月11日13:30-16:30，最小竞价幅度为20元/吨。
同一时间段内，外媒报道全球牛肉价格达到创纪录的每公斤6.9美元，原因是全球供应下降和主要消费国需求上升。这一情况引起了业内关注，许多人咨询是否会影响中国牛肉产业，以及是否需要提前备货。
从整体来看，这次波动对中国牛肉消费市场的影响有限。近年来，大众对牛肉的需求大幅增长，牛肉已成为餐桌上的常客。同时，国内牛肉产量也在增加。数据显示，2024年中国牛肉产量779万吨，同比增长3.5%，消费量1070万吨，同比增长4.29%。尽管国内市场高品质牛肉供不应求，但供给端呈现出韧性增长态势。
下游餐饮行业也出现了牛肉风潮，越来越多餐饮企业进入牛肉赛道。这些变化反映了国人饮食结构的升级，同时也显示了国内牛肉产业的成熟与稳定。
牛肉供应链较长，上游主要包括饲料生产、种牛繁育、肉牛养殖以及疫苗/兽药四部分。饲料生产是核心环节，肉牛通常需要精饲料与粗饲料混合饲喂。粗饲料包括秸秆、苜蓿草，精饲料则以玉米、豆粕为主。优质饲草成为提升养殖水平的重要条件。
种牛繁育方面，目前国家肉牛核心育种场地共有13家，主要品种有西门塔尔牛等引进品种及地方性特色品种如三河牛、夏南牛等。肉牛养殖周期一般在三年，出栏率较低。2024年末，全国肉牛存栏量为10047万头，出栏量为5099万头。行业集中度低，尚未出现存栏量突出的养殖巨头。许多企业采用“公司+农户”模式获取牛源，降低养殖成本。
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