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怎么学完胖东来亏得更多了 越改越亏的尴尬境地

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2025-07-11 22:33:20  澎湃新闻

胖东来的商业神话仍在继续，但其追随者们似乎仍处于困境中。7月1日，胖东来官网公布的上半年销售数据显示，集团上半年合计销售额为117.07亿元，日均营收约6468万元。6月份单月销售额为16.80亿元，按照这个趋势，全年冲击200亿元大关几乎是确定的。

这家超市凭借极致服务、严格品质控制和员工关怀赢得了消费者的热捧。然而，许多上市商超企业在学习胖东来模式时，却陷入了“越学越亏”的尴尬境地。

多家上市商超企业如步步高、永辉超市、中百集团和家家悦都在模仿胖东来。这些企业的调整主要集中在三个方面：一是调整商品结构，进行精简化和差异化，加强生鲜商品品控管理，增加自有品牌商品；二是在卖场布局上取消强制动线，改为开放式动线，减少通道内堆头数量，扩大熟食区、加工区和生鲜区，并升级设施设备；三是提高员工待遇，包括涨工资和增加门店员工数量。

据媒体报道，多个城市的永辉、步步高、家家悦和中百在调改后重新开业时，客流量显著增加。截至3月底，永辉共拥有41家开业满三个月的“稳态调改店”，累计实现净利润1470万元。

尽管调改举措声势浩大且单店业绩亮眼，但多数企业陷入财务困境。从2024年年报看，除步步高因引入投资人募集25亿重整资金而实现账面扭亏外，其余企业业绩普遍恶化。永辉超市与中百集团营收和净利润双双下滑，家家悦则呈现“增收不增利”特征。永辉在2024年一季度曾实现7.36亿元盈利，但后续三个季度持续亏损，四季度单季亏损高达13.88亿元，与调改节奏高度同步。

此外，毛利率普遍承压，四家企业综合毛利率在20%左右，全线下跌。库存现金也纷纷告急，永辉超市现金及等价物同比剧减32.72%，家家悦减少16.22%，中百集团缩减26.43%。步步高现金增长101%，但这主要源于非经营因素，不具备可比性。

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