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水煮鸡蛋营养吸收率最高 每日一蛋助健康

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2025-03-17 12:48:35  新浪财经

水煮鸡蛋营养吸收率最高!鸡蛋不仅是厨房里的百搭食材,还富含人体所需的多种营养素,被誉为“全营养食物”。最近的一项研究发现,每周食用1至6个鸡蛋可以显著降低心血管疾病死亡风险。

该研究纳入了8756名70岁及以上的参与者。随访5.9年后发现,与不吃鸡蛋的人相比,每周食用1至6个鸡蛋的人,无论是水煮蛋还是煎蛋,心血管疾病死亡风险和全因死亡风险分别降低了29%和15%。另一项研究显示,每周摄入5个及以上鸡蛋,2型糖尿病和高血压的风险分别降低28%和32%。如果饮食均衡搭配,健康效益会更明显。此外,每天吃一个鸡蛋有助于降低痴呆风险。对于肥胖人群来说,早餐吃一个鸡蛋不仅能增加饱腹感、降低餐后血糖,还能减少午餐及一整天的热量摄入。

鸡蛋被称为“世界上最营养的早餐”并不夸张。每个鸡蛋含有6到7克蛋白质,含有人体需要的全部必需氨基酸,吸收率高达99.5%,堪称“完美蛋白质模式”。鸡蛋还富含多种维生素,如维生素B2、B9(叶酸)、B12、维生素A、E、K等,尤其是国人普遍缺乏的维生素A和B2。鸡蛋也是少数天然含有维生素D的食物之一。

水煮鸡蛋营养吸收率最高 每日一蛋助健康

胆碱是合成乙酰胆碱的重要原料,对大脑和神经系统发育至关重要。一个鸡蛋中的胆碱含量为176毫克,两个鸡蛋就能接近每日需求量。孕妇和哺乳期妇女适量摄入鸡蛋,有助于孩子的脑部发育;儿童和青少年适量食用鸡蛋,可以提高记忆力和注意力。

鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素等抗氧化物质,可以帮助视网膜免受自由基的损害,降低患白内障和黄斑变性的风险。这些营养素人体无法自行合成,只能通过食物摄取。

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