50年来最贵的打工口粮，让我赶上了咖啡豆价格飞涨引发关注

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2024-12-18 19:13:16 新周刊

50年来最贵的打工口粮！面对全球咖啡豆价格普遍上涨的情况，几位咖啡店店主均表示不会对顾客涨价。一位店主直言：“13块钱都嫌贵，哪里敢涨。”

这个“双十二”，Andre发现咖啡豆的价格涨幅惊人。年初购买的花魁豆半磅标价68.9元，现在涨到了85.9元，一年内涨幅接近25%。更糟糕的是，涨价的不只是这一品牌。广州一家精品咖啡店也在小红书上宣布，某款拼配咖啡豆从68元/磅涨到75元/磅，原因是近期生咖啡豆期货疯涨，尤其是巴西的咖啡豆。

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数据也显示，从11月起，国际咖啡期货价格一路飞涨。12月10日晚，美国C型咖啡期货价格最高达到345.55美分/磅，与年初相比涨幅接近70%，创下自1977年以来的新高。相比之下，比特币年内涨幅为174.94%，纳斯达克指数涨了29.44%，黄金期货价格年内涨幅也不超过30%。这意味着当前的咖啡豆可能是近50年来最贵的一批，而且这可能只是一个开始。

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咖啡豆价格的飞涨早有征兆。上世纪90年代起，巴西大规模增产咖啡，导致全球咖啡产量过度集中在巴西和越南两国。一旦这两国出现波动，将极大影响全球咖啡价格体系。2020年以前，由于巴西大量增产，咖啡豆价格曾一度处于历史低位。2021年，巴西遭遇严重旱情，导致全球咖啡市场首次暴涨。今年夏季，巴西再次经历旱灾和强降雨，歉收成为常态。

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然而，咖啡豆价格上涨不仅仅是因为天灾。国际咖啡组织报告指出，尽管极端天气影响，但全球咖啡产量在逐年上升。即使在2023/24咖啡年，产量也比2018/19年增长了4.83%。理论上，今年应该是咖啡豆供给过剩的一年，天灾不至于造成供不应求而导致价格暴涨。

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Mr.W 咖啡主理人武文认为，随着巴西豆价格不断上涨，许多工厂已难以承受。社交媒体上，不少咖啡经营者在寻求“巴西平替”。新兴市场的加入和原产地涌入的资金也是推动价格上涨的因素之一。中国自巴西进口咖啡总额同比增长158.4%，进口量增长192.2%。几次拍卖后，原产地的价格体系呈现出“一荣俱荣”的现象。

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不仅巴西豆，几乎所有产区的咖啡豆价格都在上涨。哥伦比亚水洗豆从11月初的58元/千克涨到11月末的64元/千克。即便是一些低价位的豆子也难找替代品。哥伦比亚、厄瓜多尔等产区的产品也开始涨价，使得寻找平替变得困难。

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对于消费者来说，最关心的是手中的咖啡是否会跟着涨价。国外一些咖啡品牌如星巴克韩国公司、日本味之素AGF和意大利拉瓦萨已经宣布提价。但在中国，咖啡豆涨价可能是最不显眼的成本因素。国内咖啡市场注重创新，一杯咖啡的价格由房租、人力成本甚至奶品、糖浆价格决定。国内连锁咖啡品牌通过控制成本，保持低价策略，例如某国产品牌与巴西出口投资促进局签订了五年采购计划，几乎不受原产地价格波动的影响。

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私人咖啡馆面临更大压力，他们很难与9.9元的咖啡竞争，只能在口味上做出区分。成都咖啡创业者好白表示，消费者对价格比口感更敏感。作为自烘焙咖啡馆，他们可以承受一定的生豆价格涨幅，但一些生豆商手中还有往季豆，利润空间被压缩。为了平衡利润，好白可能会增加“平替豆”的购买量，但仍会保留少量优质豆以满足部分资深用户的需求。

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未来，咖啡豆的竞争可能更加激烈，没有供应链支撑的低价咖啡或许难以持续。除了少数品牌外，靠低价跑出来的咖啡品牌并不多。最终，市场竞争可能导致一些品牌退出。

50年来最贵的打工口粮。

(责任编辑：卢其龙 CN070)

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