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中国人要盯上美国人汉堡了 替代肉引发新竞争(2)

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2024-11-29 15:46:08  观察者网

中国的目标是开发出商业上可行的替代品，味道和真肉一样好，可以大规模生产，但没有排放、生产成本、土地使用和动物源肉类供应链风险。在美国，这一想法过去数十年来吸引了大量投资，但实现目标比预期困难得多。现在，中国以其国家主导的方式，可能更有能力破解难题。尽管仍依赖西方研发的许多技术，但中国将这些技术转化为价格合理的产品的能力无与伦比。

许多美国人对非动物来源蛋白质持怀疑态度，但中国人吃豆腐已经有很长的历史。如果中国能提出一种为本国消费者所接受的蛋白质解决方案，这种“中国制造”很可能会走向全球。德雷尔希望中国进军替代肉类产业不会成为美国立法者妖魔化中国的借口。他认为这应该被视为科学和商业上的挑战，竞争可以更快地推动创新，并朝着新的、必要的方向发展。

(责任编辑：张小花 TT1000)
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