尽管如此,孟山都依然获得了多项荣誉。这使得许多类似企业纷纷效仿。如今,食品添加剂已成为食品工业不可或缺的一部分。中国对食品添加剂的监管相对严格,要求预包装食品详细标注所有成分。然而,现实中很多海归父母在国内超市不敢给孩子买零食,却不得不在欧洲朋友家吃含有硼砂的鱼子酱。各国标准不同,给监管带来困难,风险集中于消费者。
地下小吃街和大排档常使用复合腌肉料来腌制烧烤肉,其中每一种单独的添加剂都是合法且安全的,但组合起来可能产生更大危害。食品添加剂学科尚未在大学建立独立专业,从业人员只能在岗位上学习有限的技术。消费者对添加剂的使用没有决定权,导致舆论场缺乏正能量。
事实上,西方国家的食品安全问题也不少。例如,日本每年仍有数百起食物中毒事件,而美国仍在合法使用瘦肉精。因此,中国无需向别国讨教,而是应从自身产业源头出发,鼓励生产天然健康的食品添加剂,并培养有引领作用的头部企业。数据显示,中国柠檬酸和香料香精生产企业众多,但真正具有影响力的头部企业不多。如果能有企业站出来主动交流,不仅有助于引导行业,也能帮助消费者识别友军,避免误解。
网上有关日本人购买西瓜皮的讨论引发了广泛关注,这一话题不仅涉及饮食习惯,还触及了文化差异和健康意识。
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